WartaBulukumba - Bahannya simpel, cara membuatnya cukup mudah dan penggemarnya bejibun! Ya, jalangkote, kudapan khas Bugis Makassar di Sulawesi Selatan yang mudah ditemukan di Kabupaten Bulukumba.
Beragam resep jalangkote yang mungkin pernah dijajal oleh banyak orang di berbagai daerah. Namun jika ada yang memasukkan jalangkote ke dalam list ide jualan khusus di bulan Ramadhan sebagai menu buka puasa, maka resep yang satu ini sangat recommended.
Ini dia resep cara mudah membuat jalangkote, rahasia dapur emak-emak di Bulukumba yang bisa Anda coba di dapur sendiri.
Bahan kulit:
150 gram tep terigu serbaguna
15 ml minyak sayur
60 ml air putih
1/4 sdt garam
Baca Juga: Resep kue doko doko cangkuning bahan labu khas Bugis Makassar yang mudah dijumpai di Bulukumba
Bahan isian:
1 sdt bawang putih cincang
50 gram daging cincang
1 genggam taoge
1/4 sdt merica bubuk
garam, kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: 9 kuliner khas Bugis Makassar yang mudah ditemukan setiap Ramadhan, 2 di antaranya dari Bulukumba
2 buah telur rebus
1 buah kentang potong-potong
2 buah wortel lalu siram air panas
air putih secukpnya
1 genggam laksa atau soun
Resep sambel:
30 gram bawang putih
1 sdt cuka
2 buah cabe merah
50 gram cabe rawit
garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
air putih secukupnya
Baca Juga: Inilah salah satu menu 'wajib' di Bulukumba saat berbuka puasa! Yuk intip resep asli es pisang ijo
Cara membuatnya:
Bahan isian: Silakan tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan daging cincang lalu aduk-aduk hingga daging berubah warna.
Selanjutnya masukkan kentang dan wortel. Beri air secukupnya lalu masak hingga kentang dan wortel empuk. Tambahkan masukkan tauge, laksa, merica, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap dan air kering. Sisihkan hingga dingin.
Untuk bahan sambel: rebus hingga mendidih cabe merah, cabe rawit dan bawang putih. Kemudian tiriskan dan biarkan dingin.
Baca Juga: Resep kolak pisang topping durian, salah satu favorit di Bulukumba saban Ramadhan
Kemudian blender lalu masak kembali beri cuka, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Angkat lalu saring. Sisihkan.
Bahan kulit: Campur terigu, garam dan minyak, lalu masukkan air putih campur sampai rata. Kemudian gilas bahan kulit lalu giling hingga adonan mulus.
Langkah berikutnya, silakan cetak menggunakan round cutter atau sesuai selera, ketebalan kulit pun sesuai selera.
Baca Juga: Resep es cendol beras, salah satu favorit menu buka puasa di Bulukumba saban Ramadhan
Selanjutnya, isi bahan isian kedalam adonan kulit lalu tutup pinggiran dengan cara ditekan-tekan sampai tertutup kemudian bentuk pinggirannya sesuai selera.
Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Kini jalangkote siap dinikmati. Selamat mencobanya di dapur Anda sendiri.***