Network
- 500 gr singkong (parut)
- 4 biji pisang (kupas kulitnya)
- 150 gr gula pasir
- 1/4 butir kelapa agak muda (parut)
- Sejumput garam
- 1 bungkus agar-agar
- Pewarna makanan secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Lidi/tusuk gigi
Cara membuat:
- Persiapkan bahan dengan mencuci bersih singkong, kupas pisang dengan hati-hati, dan parut kelapa muda.
- Campur singkong yang telah diparut dengan gula pasir, agar-agar, garam, dan pewarna makanan hingga merata.
- Bersihkan atau lap bersih daun pisang yang akan digunakan sebagai pembungkus.
- Letakkan adonan singkong di atas daun pisang. Tambahkan pisang di atasnya, lalu gulung dengan hati-hati.
- Sematkan lidi atau tusuk gigi di sisi-sisi gulungan untuk menjaga keutuhan.
- Kukus gulungan kue kalimbu selama sekitar 25 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat kue kalimbu dari kukusan dan buka daun pisang yang membungkus gulungan.
- Letakkan gulungan di atas kelapa parut, potong-potong dengan hati-hati, dan tata di atas piring.
Kue kalimbu, dengan paduan singkong, pisang, dan gula pasir yang manis, membawa cerita panjang dan kenangan dalam setiap suapannya. Ini adalah warisan kuliner yang menghubungkan masa lalu dan masa kini, mengungkapkan cinta dan perhatian yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Sajikan kue kalimbu dengan teh hangat atau kopi panas, dan nikmati penjelajahan dalam sejarah dan cita rasa. Sambil menikmati setiap gigitan, mari merenungkan betapa berharganya tradisi kuliner ini, yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari emak-emak Bulukumba. Selamat mencoba!
5. Putu Kacang
Kue putu kacang, kue kering tradisional khas Bulukumba, diciptakan dengan cinta dan sinar matahari sebagai sumber panas. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 200 gram gula pasir
- Air matang secukupnya
Cara membuat:
- Panggang kacang hijau tanpa minyak hingga kulitnya mengelupas. Bersihkan dan pisahkan biji dari kulit yang kering.
- Haluskan kacang hijau dengan blender atau tumbuk secara manual. Saring untuk mendapatkan tekstur lembut.
- Campur tepung kacang hijau yang telah dihaluskan dengan gula pasir halus. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit, aduk hingga mencapai kekentalan yang pas.
- Isi cetakan dengan adonan secara rapi.
- Letakkan kue putu kacang di atas baki dan biarkan terpapar sinar matahari hangat.
- Kue akan matang dalam waktu satu hari jika sinar matahari bersinar terik.
- Keesokan paginya, kue putu kacang yang telah matang siap untuk dinikmati.
Dengan setiap gigitan, kelezatan kue putu kacang ini akan menghanyutkan Anda dalam kenikmatan yang tiada tara. Selamat mencoba menghadirkan keindahan kue ini di rumah Anda sendiri.
6. Barongko
Barongko, kue basah khas Bulukumba yang menghadirkan cita rasa asli. Ini adalah resep kue barongko:
