Network
Untuk membuatnya, Anda membutuhkan:
- 250 gr tepung beras ketan
- 150 ml air kelapa atau air hangat
- 1/2 sendok teh garam (opsional)
- 1/2 butir kelapa muda, parut
- 1 sendok teh garam untuk proses pengukusan
- Gula pasir secukupnya (jika ingin rasa manis)
- Garam secukupnya (jika ingin rasa asin)
Untuk isiannya, parut kelapa muda, tambahkan garam secukupnya, dan kukus selama 7 menit.
Proses pembuatan kulitnya adalah dengan mencampur tepung ketan dengan air kelapa atau air hangat. Setelah itu, saring adonan hingga halus. Taburi adonan di atas penggorengan datar anti lengket, tutup dan masak selama 1-2 menit.
Selanjutnya, letakkan isi kelapa yang sudah dikukus di atas adonan ketan, taburi dengan gula pasir jika ingin manis, atau dengan garam jika ingin rasa asin. Lipat dan gulung.
Kue kaddo boddong ini nikmat disajikan selagi hangat, mungkin bersama secangkir kopi atau teh, atau sebagai camilan santai bersama keluarga. Selamat mencoba!
4. Kalimbu
Kue kalimbu, sebuah potongan seni kuliner khas Bulukumba yang menggoda dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner, dapat dengan mudah ditemui di dapur-dapur hingga pasar-pasar tradisional.
Persiapannya sederhana namun penuh perhatian, dengan singkong segar yang diparut hingga lembut seperti asmara yang baru berkembang. Saat kue kalimbu disiapkan, harum manis menyebar melalui udara, seolah-olah waktu berhenti sejenak untuk ritual rahasia ini.
Berikut resep rahasia kue kalimbu dari emak-emak Bulukumba:
Bahan-bahan:
