Network
Baca Juga: Resep bubur srintil yang paling enak, di Bulukumba disebut lebo lebo
2. Maqluba
Maqluba, juga dieja sebagai maqlooba atau makloubeh, merupakan hidangan tradisional yang berasal dari wilayah Timur Tengah, terutama Palestina, Lebanon, Yordania, dan Suriah. Nama "maqluba" sendiri dalam bahasa Arab berarti "terbalik" atau "terbalikkan," yang merujuk pada cara penyajiannya.
Hidangan ini terdiri dari lapisan nasi, daging, sayuran, dan rempah-rempah yang dimasak bersama dalam satu wadah atau panci dalam api. Saat hidangan sudah matang, panci tersebut kemudian dibalik secara hati-hati untuk menyajikan hidangan dengan tampilan yang menarik: nasi di bagian atas, diikuti daging dan sayuran yang berada di bawahnya.
Rempah-rempah seperti kayu manis, jintan, dan bumbu-bumbu lainnya sering digunakan untuk memberikan cita rasa khas pada hidangan ini. Komposisi sayurannya pun bisa beragam, tergantung pada preferensi lokal dan kebiasaan masakan keluarga. Biasanya, sayuran yang digunakan adalah kentang, terong, dan kadang-kadang kubis.
Maqluba bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner di wilayah Timur Tengah. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara spesial atau saat menjamu tamu penting sebagai lambang keramahan dan kehangatan budaya.
Baca Juga: Resep kolak pisang toping durian khas Bulukumba
3. Taboon
Taboon adalah istilah yang berasal dari bahasa Arab yang berarti "oven" atau "tanur" dalam bahasa Palestina.
Secara harfiah, taboon mengacu pada oven tradisional yang digunakan untuk memanggang roti atau hidangan lainnya.
