WartaBulukumba - Saat Ramadhan tiba dan bersamaan dengan musim durian, maka tak ayal masyarakat Bulukumba akan sering menyajikan kolak pisang topping durian sebagai menu buka puasa.
Biasanya kolak pisang disajikan sebagai makanan penutup, namun pada saat bulan Ramadhan di Bulukumba Sulsel, menjadi salah satu menu prolog buka puasa.
Di Bulukumba memang banyak tumbuh pisang. Tidak heran banyak kuliner di daerah ini berbahan dasar pisang, termasuk kolak pisang.
Baca Juga: Yuk ke Bulukumba nikmati gurihnya kolak labu kuning durian saat berbuka puasa, ini resepnya!
Berbahan dasar gula aren, pisang santan dan daun pandan, orang Bulukumba terbiasa menyematkan topping durian. Itu jika musim durian. Namun di luar musm durian, biasa pula diganti dengan topping lainnya.
Berikut resep cara membuat kolak pisang topping durian khas Bulukumba.
Bahan-bahan:
pisang kepok
gula merah
santan dari perasan kelapa murni
gula pasir
daun pandan
garam secukupnya
durian utuh atau yang sudah dihaluskan sebagai perasa
Baca Juga: Resep ketan kolak nangka, camilan yang mengenyangkan
Cara membuatnya:
Langkah awal, rebus gula merah dan air terlebih dahulu lalu saring.
Kemudian didihkan air, lalu masukkan santan, gula merah, gula putih, daun pandan, dan garam secukupnya. Tes rasa.
Masukkan pisang dan masak sampai matang. Setelah matang tambahkan dengan durian yang telah dihaluskan.
Baca Juga: Resep kolak labu Indonesian cake ala DEBM
Selanjutnya, sajikan dalam mangkuk saji. Jika ada durian maka tambahkan durian utuh sebagai topping. Ehmm yummi!
Semoga resep ini disukai semua anggota keluarga dan bisa dijadikan resep pilihan selama menjalankan ibadah puasa.
Selamat menantikan Ramadhan dan selamat mencoba resep kolak pisang topping durian khas Bulukumba.***