WartaBulukumba - Buah sukun datang sebagai salah satu kekayaan tropika di Bumi Indonesia, termasuk di Kabupaten Bulukumba Sulawesi Selatan.
Orang Bulukumba menyebutnya 'bakaraq' atau 'bakaq'. Selain digoreng, direbus dan dijadikan sayur, buah suku juga dijadikan kolak.
Bagi masyarakat Bulukumba, kolak sukun selalu menjadi salah satu andalan di meja saat berbuka puasa.
Baca Juga: Ramadhan sebentar lagi, inilah salah satu kuliner paling top di Bulukumba saban bulan suci
Manfaat Buah Sukun untuk Kesehatan
Tahukah Anda? Selain enak dan lembut di lidah, buah sukun ternyata memiliki sangat banyak manfaat untuk kesehatan.
Dikutip dari Healthifyme, buah sukun memiliki sedikitnya 10 kandungan khasiat untuk kesehatan.
1. Buah sukun meningkatkan kesehatan jantung karena sukun kaya akan potasium dan kalium.
Baca Juga: Resep kue kalimbu khas Bugis Makassar, di Bulukumba disebut 'kue janda'
2. Mencegah dan mengontrol diabetes karena sukun memiliki serat makanan dan protein yang berlimpah. Keduanya adalah pilihan yang padat protein dan rendah glikemik.
3. Membantu pencernaan karena s erat makanan dalam buah sukun dapat membantu dalam meningkatkan pergerakan usus.
4. Meningkatkan fungsi otak karena sukun adalah sumber zat besi, vitamin C, dan banyak nutrisi lainnya. .
5. Meningkatkan kesehatan reproduksi dengan asam lemak Omega 3 dan 6 yang dapat meningkatkan kesuburan pria dan wanita.
Baca Juga: Lima kue khas Bulukumba ini sangat cocok jadi teman nobar Piala AFF
6. Antioksidan yang dimiliki sukun seperti vitamin A, vitamin C, dan asam lemak omega-3 dapat membantu mencegah kanker.
7. Membantu dalam penurunan berat badan lantaran sukun penuh dengan serat makanan yang berperan penting untuk mengontrol berat badan.
8. Buah sukun juga bisa menyehatkan kulit. Vitamin C membantu meningkatkan elastisitas kulit dan meregenerasi sel-sel kulit baru.
9. Mengatur tekanan darah. Khasiat sukun juga sangat berguna bagi kesehatan tekanan darah.
Baca Juga: Resep olahan juku tapa atau bale tapa khas Bulukumba Sulawesi Selatan
10. Buah sukun bisa menjadi penguat daya tahan tubuh karena kandungan antioksidannya.
Tips Menghilangkan Getah Buah Sukun Sebelum Diolah
Sebelum mengolah buah sukun, terlebih dahulu Anda harus menghilangkan getahnya.
Buah sukun dikenal memiliki getah, sama seperti nangka.
Baca Juga: Resep kue tarajju atau tarajjong, di Bulukumba disebut tarajjo
Cara menghilangkan getah sukun sangat mudah dan sederhana. caranya yaitu dengan merendam buah sukun dalam air garam selama 10-15 menit. Setelah itu, tiriskan dan bisa langsung diolah.
Resep Kolak Sukun yang Enak
Berikut salah satu olahan buah sukun yaitu kolak sukun.
Simak resep cara mudah membuat kolak sukun yang enak ini. Sipakan bahan-bahanna terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep cara mudah membuat kue bolu peca khas Bulukumba
Bahan-bahan:
1 buah sukun matang
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
180 gram gula merah
2 lembar daun pandan
1 liter santan
Baca Juga: Resep cara mudah membuat kue barongko khas Bulukumba, 'Ratu' dari segala kue berbahan pisang
Cara membuat
Silakan kupas kulit buah sukun. Selanjutnya dipotong-potong sesuai selera.
Jangan lupa, buang bagian tengahnya. Lau cuci hingga bersih dengan air mengalir.
Siapkan wadah. Silakan masukkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili dan daun pandan.
Aduk-aduk hingga mendidih. Saat mendidih, masukkan potongan-potongan buah sukun.
Apakah sudah masak? Jika ya maka silakan angkat.
Anda sudah bisa menghidangkannya dalam keadaan masih hangat. Boleh juga didinginkan dalam kulkas.***