Network
WartaBulukumba - Rekomendasi resep olahan daging kurban yang spesial di Hari Raya Idul Adha adalah daging sapi rica rica.
Sajian yang satu ini niscaya banyak diserbu di meja makan pada hari lebaran Idul Adha.
Olahan masakan daging sapi rica-rica ternyata sangat mudah dibuat lho, WBlovers.
Baca Juga: Resep masakan iga sapi goreng bumbu sederhana rasa istimewa
Silakan ikuti resep berikut ini. Sebelumnya silakan menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya. Setelah itu lakukan aksi di dapur.
Bahan-bahan
daging sapi
jahe yang digeprek
daun salam
sereh yang digeprek
air
garam
daun bawang
bawang merah
bawang putih
jahe
cabe keriting
cabe rawit
garam
minyak goreng
gula merah
gula pasir
santan kara
daging yang sudah dibuat kaldu dan dipotong-potong
Baca Juga: Resep masakan rica-rica daging sapi khas Jawa, rasa pedasnya nendang
Cara memasak
Ucapkan Bismillahirrahmanirrahim.
Cuci daging dan semua bahan untuk rebusan daging. Rebus daging, air, daun salam, sereh, daun bawang, jahe dan garam.
Rebus sampai daging empuk. Setelah daging empuk potong-potong daging sesuai selera.
Baca Juga: Resep masakan bakso sapi tumis brokoli wortel, baik untuk anak yang tidak suka sayur
Siapkan bahan untuk dirica-rica. Sebelumnya cuci dulu bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, jahe, dan daun salam.
Blender jahe, bawang merah, bawang putih, cabe kriting dan cabe rawit sampai halus dengan menggunakan sedikit air.
Kemudian masak sampai airnya menyusut. Masukkan minyak goreng. Tumis sampai harum dan warnanya sedikit berubah.
Baca Juga: Resep masakan brokoli sapi lada hitam, bumbunya meresap hingga ke daging
Masukkan daun salam dan garam. Aduk-aduk sebentar. Lalu masukkan daging yang sudah direbus dan dipotong-potong.
Aduk sebentar dengan bumbu. Masukkan kuah kaldu yang tadi dipakai buat rebus daging sebelumnya. Masukkan kuah kaldunya.
Aduk-aduk, masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk terus sambil tunggu sampai menyusut dan gulanya larut.
Baca Juga: Resep masakan gulai tunjang sapi, yang kenyal dan empuk
Setelah airnya sudah menyusut segera masukkan santan kara. Aduk sampai agak mengering dan cicipi rasanya.
Jika air kaldunya masih banyak maka masih bisa disimpan sebagai kuah kaldu buat sup atau sebagai tambahan penyedap rasa.
Selamat mencoba ya, WBlovers. Semoga berhasil.***
