Mengapa es cendol beras di Bulukumba sangat khas dan enak? Ini resepnya

WartaBulukumba.Com - Dalam sentuhan rahasia pada cita rasa es cendol beras buatan emak-emak Bulukumba, selalu menjelma lembutnya hunkwe dan tepung beras, menyatu dengan aroma pandan dan suji, menggugah kenangan masa silam.

Di setiap suapannya, terasa kelembutan yang terjaga dari sentuhan tangan emak-emak ini. Tak heran, es cendol beras selalu masuk list jajanan tradisional favorit di berbagai penjuru Bulukumba.

Jika dahulu, es cendol beras dijual dengan cara disajikan dalam gelas, kini biasanya dijual dalam kemasan gelas plastik. Namun kadang dijumpai di pelosok Bulukumba, cara penyajiannya masih dengan gelas atau mangkuk.

Baca Juga: Bolu paranggi jajanan khas Bugis Makassar: Intip resep asli dari emak-emak Bulukumba! Cocok untuk ide jualan

Santan kental memeluk erat, seolah mengajak dalam pelukan hangat. Gula aren menari di lidah dengan manis yang tidak terlalu mengekang. Tape ketan hitam menghadirkan kejutan lezat di antara setiap gigitan.

Ini adalah kisah rasa yang mengalir dari tangan emak-emak Bulukumba, menghantarkan kenikmatan yang tak terlupakan dalam sejuknya es cendol beras. Di tengah hari yang terik, siapa yang bisa menolak manis dan segarnya?

Es cendol beras bukanlah sesuatu yang sulit dicoba, bahkan oleh WBlovers. Mari kita simak resep es cendol beras dari emak-emak Bulukumba berikut ini.

Baca Juga: Onde-onde isi kacang merah resep emak-emak Bulukumba

Bahan-Bahan 

1. 700 ml air putih
2. 100 ml air perasan daun pandan dan suji
3. 100 gram tepung hunkwe
4. 50 gram tepung beras
5. 1 sendok teh garam halus

Baca Juga: Kue kaddo boddong khas Bulukumba: Sensasi dalam setiap gigitan! Ini resepnya

Bahan Pelengkap

1. santan kental
2. gula aren
3. tape ketan hitam

Cara Membuat

Langkah pertama dalam perjalanan menciptakan kelezatan ini adalah dengan mencampurkan semua bahan dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada lagi gumpalan-gumpalan yang terlihat.

Baca Juga: Jajanan populer khas Bulukumba: Kue taripang yang selalu ngangenin! Ini resepnya

Rasakan keharmonisan bahan-bahan yang bervariasi ini, seperti orkestra yang menggabungkan nuansa berbeda menjadi sebuah harmoni yang indah.

Selanjutnya, letakkan panci di atas kompor dengan api sedang. Aduk terus sambil menunggu munculnya keajaiban. Adonan yang tadinya cair perlahan-lahan akan berubah menjadi kental dan berdentum-dentum layaknya irama gemuruh hujan di atap rumah. Kecermatan dalam mengaduk adalah kunci dari keberhasilan ini. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat panci dari kompor dan sisihkan sejenak.

Tahap berikutnya adalah pemanasan es cendol. Siapkan wadah berisi air dingin dan es batu yang menyegarkan. Letakkan cetakan cendol atau sarangan di atasnya. Tuang adonan cendol ke dalam cetakan dan rasakan sentuhan jemari Anda ketika cendol mulai terbentuk, mengalir seperti air sungai yang menemukan jalannya. Setiap tetes adonan yang jatuh membawa cerita kehangatan dan kenikmatan.

Baca Juga: Jajanan legendaris Bulukumba: Kue putu cangkir yang selalu bikin nagih! Yuk intip resep aslinya

Proses ini diulang hingga semua adonan habis, dan saatnya untuk menyajikan. Ambil mangkuk saji, isilah dengan cendol beras yang sudah terbentuk dengan indah.

Kemudian, tambahkan sentuhan ajaib: santan kental yang akan memberikan nuansa lembut, gula aren yang akan merangkul lidah dengan manisnya, dan tape ketan hitam yang memberikan kejutan dalam setiap gigitannya.

Tak hanya itu, es cendol beras ini juga merupakan kanvas untuk kreasi tak terbatas. Anda dapat mencampurkan berbagai rasa dan variasi sesuai selera. Tambahkan potongan buah segar, atau mungkin sirup unik yang membuat cendol ini menjadi karya seni rasa yang tak terlupakan.

Baca Juga: Di Bulukumba disebut sinole: Resep rahasia kue ongol-ongol yang paling enak

Bagi mereka yang tengah menanti waktu berbuka puasa, es cendol beras juga merupakan teman setia. Kelezatan yang dihasilkan tidak hanya menyejukkan tubuh, tetapi juga jiwa yang telah menjalani puasa sepanjang hari.

Dengan langkah-langkah yang sederhana, rasa yang tak terlupakan, dan kelezatan yang tiada duanya, es cendol beras hadir sebagai bukti bahwa keajaiban bisa diciptakan dari sentuhan sederhana.

Jadi, jangan ragu untuk meraciknya di dapur Anda sendiri dan nikmati sensasi dari setiap tetes segarnya.

Selamat mencoba, WBlovers, dan mari berbagi kelezatan dari es cendol beras ini kepada semua orang yang Anda cintai.***