Network
WartaBulukumba.Com - Di sudut dapur yang harum rempah, emak-emak di Bulukumba berkreasi dengan keahlian mereka dalam membuat camilan tradisional yang lezat. Salah satunya adalah doko-doko singkong, camilan manis dan legit yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Di daerah lainnya di Tanah Air, doko-doko singkong dikenal dengan nama ketimus. Emak-emak Bulukumba biasanya menggunakan singkong pilihan dari kebun mereka sendiri.
Emak-emak Bulukumba dengan penuh telaten mengupas dan memotong singkong menjadi potongan kecil. Potongan-potongan singkong itu kemudian diparut lalu dicampurkan denga gula merah yang telah diserut. Lalu dipadu kelapa parut yang kemudian dibungkus dengan daun pisang.
Baca Juga: Resep cara mudah membuat jalangkote yang enak! Rahasia dapur emak-emak di Bulukumba
Camilan ini sangat cocok disantap saat minum teh atau kopi di sore hari. Kelezatan doko doko singkong tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga mengingatkan akan kehangatan keluarga dan tradisi lokal.
Dalam setiap gigitan, rasa khas Bulukumba terasa begitu kuat. Keaslian dan kelezatan camilan yang membawa kenangan manis dari masa lalu.
Berikut resep cara membuat doko doko singkong. Siapkan lebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan.
Baca Juga: Filosofi dan resep uhu uhu kue tradisional khas Bulukumba Sulsel, Indonesian cake yang melegenda
Bahan-bahan
1.500 gram singkong setelah diparut.
500 gram gula merah iris
350 gram kelapa parut
Cara Membuat
Langkah awal, campur singkong parut dan kelapa parut. Aduk rata. Tambahkan gula merah lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
Selanjutnya, ambil 1 lembar daun pisang yang sudah di bersihkan.lalu masukkan 2 sendok makan munjung adonan yang sudah dicampur dengan kelapa parut dan gula merah.
Ratakan lipat daun pisang seperti amplop. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian masukkan ke panci kukusan yang sudah mendidih. Kukus 30 menit atau sampai matang.
Angkat dan siap disantap bersama.keluarga tercinta. Selamat mencoba.***
