Network
garam secukupnya
daun pisang
Baca Juga: Resep risol mayo yang gurih ala milenial Bulukumba
Cara membuat doko doko pisang
Membuat Pisang Siap Terhampar:
Pertama, kukus pisang hingga matang sempurna. Kemudian, potong pisang menjadi enam bagian yang memperlihatkan tekstur lembut dan manis yang ada di dalamnya.
Meramu Bahan Santan:
Ambil santan kental, lalu campurkan dengan tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk semua bahan dengan tekun hingga mencapai keseimbangan rasa dan kelembutan. Pastikan adonan tercampur rata, seperti sebuah orkestra harmoni cita rasa.
Baca Juga: Resep kue tarajju atau tarajjong, di Bulukumba disebut tarajjo
Menciptakan Keharmonisan Adonan:
Setelah semua bahan tercampur, saatnya memberikan hidup pada adonan. Nyalakan api kecil dan mulailah mengaduk adonan dengan penuh perhatian. Terus aduk hingga adonan mengilap, seperti permukaan air yang diterangi sinar matahari.
Proses ini adalah langkah penting untuk menciptakan konsistensi yang sempurna.
Mengolah Dalam Kepala Daun:
Ambil daun pisang, simbol alam yang menjadi pelindung cita rasa tradisional. Sendokkan satu sendok makan adonan ke daun pisang, lalu letakkan potongan pisang di atasnya. Tutup dengan satu sendok makan adonan lagi. Langkah ini adalah ritual yang membangun lapisan demi lapisan cita rasa.
Menyulam Kelezatan:
