Network
WartaBulukumba - Cireng merupakan makanan yang cukup terkenal pada era 80-an, berasal dari daerah Sunda.
Indonesian food ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa.
Cireng isi ayam suwir pedas bumbu rujak jugan sangat banyak diminati, karena rasanya yang khas.
Baca Juga: Resep cireng bumbu rujak, kriuk-kriuk!
Cara membuat cireng sangat simpel, hanya dengan menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka.
Berikut resep cireng isi ayam suwir pedas bumbu rujak, dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @utamiif.
Bahan cireng:
250 gr tepung sagu tapioka
4 sdm terigu
200 ml air
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar sangrai, haluskan
kaldu bubuk secukupnya
garam secukupnya
Baca Juga: Resep rujak cingur makanan legendaris khas Surabaya
Cara membuatnya:
Biang: dalam panci masukkan air, 4 sdm terigu, 1 sdm sagu atau tapioka, bawang putih dan ketumbar halus, garam. Aduk rata.
Panaskan di atas api sampai mengental menjadi bubur. Angkat. Biarkan sampai agak hangat Setelah hangat, masukkan sisa tepung sagu atau tapioka.
Aduk kembali sampai rata. Uleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk. Jika masih terlalu lengket tambahkan terigu dan tapioka sampai bisa kalis.
Baca Juga: Resep rujak ulek, hidangan lezat vegetarian
Gilas adonan cireng, cetak bulat bulat, isi dengan ayam suwir pedas. Kmeudian lipat cireng membentuk setengah lingkaran, puntir-puntir bagian tepinya sampai tertutup sempurna.
Goreng dalam minyak panas sampai matang. Api cenderung kecil saja biar tidak meletus dan warnanya bagus.
Ayam suwir pedas daun jeruk
Bahan-bahan:
250 gr dada ayam
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah kemiri, sangrai
1 lembar daun jeruk
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit sesuai selera
1 sdm gula merah
merica bubuk
sejumput gula pasir
garam
kaldu bubuk
air
Baca Juga: Resep rujak kedondong geprek, salad Indonesia banget
Tambahan: 10 lembar daun jeruk, dipotong tipis-tipis memanjang
Cara membuatnya:
Rebus ayam dengan sedikit garam, setelah matang, suwir suwir daging ayam sesuai selera.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, daun jeruk
Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ayam suwir dan daun irisan daun jeruk, aduk rata.
Baca Juga: Resep ayam bakar bumbu rujak, bikin ngiler!
Masukkan air, garam, gula merah, gula pasir, merica, kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
Bumbu rujak:
Bahan-bahan:
2 keping gula merah
cabe rawit atau merah sesuai selera
2 mata asam jawa
sejumput garam
air matang
Cara membuatnya:
Haluskan gula merah, cabe, garam, asam jawa. Tuang dengan air. Jangan terlalu encer.***
