Network
WartaBulukumba - Rujak cingur merupakan olahan legendaris Surabaya yang terbuat dari cingur.
Seperti namanya 'cingur' berarti 'mulut' dalam bahasa Jawa. Makanan rujak ini campurannya adalah bagian tubuh sapi yakni mulut sapi yang lunak dan direbus lalu ditambahkan dalam hidangan.
Dalam olahan ini yang wajib ada adalah pisang klutuk atau sering disebut pisang batu. Jika suka buah boleh ditambahkan dengan nanas.
Baca Juga: Resep tahu pepes kemangi, Indonesian food yang bergizi
Berikut resep cara membuat rujak cingur makanan legendaris khas Surabaya, dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @filanigunady.
Bahan-bahan:
1/4 kg cingur sapi rebus
tahu, tempe goreng
kentang, kangkung, tauge rebus
lontong
nanas kalau suka buah
timun
Bahan bumbu:
200 gr kacang tanah boleh digoreng dengan sedikit minyak sampai kecokelatan
2 sdm bawang putih goreng
5-6 sdm petis bisa disesuaikan selera kalau kurang
6 bh cabe rawit
1 bh pisang klutuk atau pisang batu
50 gr gula merah
terasi sedikit
air asam jawa secukupnya
air secukupnya disesuaikan kekentalan yang diinginkan
