Network
Untuk bumbu halus, siapkan 10 buah cabe merah keriting, 5 buah cabe rawit merah, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, sejempol kunyit, 2 cm jahe, 1 batang sereh yang ambil putihnya, 1 sendok teh ketumbar, dan 3 butir kemiri.
Kemudian, untuk bahan pelengkap, siapkan lontong daun, kerupuk, dan bawang merah goreng.
Langkah pertama dalam membuat lontong gulai adalah mencampurkan bumbu halus, santan, daun kunyit, daun salam, lengkuas, asam kandis, dan aduk hingga rata. Setelah itu, rebus campuran tersebut hingga mendidih.
Baca Juga: Resep opor ayam yang empuk dan enak untuk sajian Idul Fitri ala emak-emak Bulukumba
Setelah mendidih, masukkan ayam ke dalam campuran tersebut dan masak dengan api sedang hingga ayam matang. Kemudian, tambahkan tahu goreng, buncis, wortel, labu siam, garam, dan sejumput gula. Masak hingga sayuran layu dan tes rasa. Setelah itu, matikan api dan angkat.
Untuk penyajian, potong-potong lontong ke dalam mangkuk saji dan siram dengan kuah ayam, sayur, dan tahu. Taburkan bawang merah goreng di atasnya dan sajikan bersama dengan kerupuk.
Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat membuat lontong gulai ala emak-emak Bulukumba yang lezat dan cocok untuk disajikan di berbagai acara, termasuk saat lebaran. Selamat mencoba!***
