Ide bisnis Bulukumba di bulan Ramadhan, resep rahasia doko doko cangkuning berbahan labu

 

WartaBulukumba - Saban bulan suci Ramadhan, pusat-pusat takjil di Kabupaten Bulukumba Sulawesi Selatan mengenal kue tradisional doko doko cangkuning sebagai salah satu yang wajib ada di katalog pilihan favorit menu buka puasa.

 

Kuliner menu buka puasa doko doko cangkuning atau roko roko cangkuli bisa menjadiide bisnis buat Anda di bulan suci Ramadhan.

biasanya dihidangkan dalam berbagai hajatan sebagai pasangan kopi atau teh bagi tetamu di kalangan masyarakat Bulukumba.

 

Kue ini masuk jenis kue basah khas Bugis Makassar. Tergolong unik lantaran doko doko cangkuning dibalut dengan daun pisang yang sengaja dibentuk kerucut.

 

 

Salah satu varian doko doko cangkuning yang sangat digemari adalah yang berbahan labu.

 

Sesiapa pun bisa mempraktikkan resep rahasia doko doko cangkuning ala emak-emak Bulukumba berikut ini.

Bahan-bahan:

300 gram tepung ketan

labu kukus, jumlah sesuai selera

150 ml  santan hangat

60 gram gula pasir

Baca Juga: Resep masakan barobbo, Indonesian food culture khas Bulukumba Sulawesi Selatan

Bahan unti:

200 gram kelapa parut

100 gram gula merah

1 gelas  air.

1 sdm  gula pasir

sejumput  garam

1 sdm mentega

Baca Juga: Resep kue bolu peca, Indonesian cake khas Bugis Makassar di Sulawesi Selatan yang mudah ditemukan di Bulukumba

Cara membuat:

Pertama-tama, rebus gula merah hingga mencair. Tmbahkan gula pasir dan garam lalu masukkan kelapa.

Silakan masak dengan api kecil. Kemudian masukkan mentega lalu aduk rata. Matikan api kompor dan dinginkan.

Lalu campur tepung ketan, labu kukus yang sudah dihaluskan dan gula pasir. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket.

Baca Juga: Resep kue tradisional dumpi eja, Indonesian cake khas Bulukumba Sulawesi Selatan

Ingat, santan tidak perlu dihabiskan jika tekstur sudah pas, tidak keras dan tidak juga terlalu lembek.

Silakan ambil adonan lalu pipihkan dan beri unti. Bulatkan. Bungkus dengan daun lalu kukus hingga matang. Selamat mencoba sendiri di dapur Anda.***