Resep rahasia bale tapa atau ikan asap ala emak-emak Bulukumba, menu sahur maupun buka puasa di bulan Ramadhan

Setelah dipotong, kemudian daging tersebut ditusuk dengan lidi dan dibakar diatas tungku.

Baca Juga: Resep kue kalimbu alias kue janda khas Bugis Makassar yang mudah ditemukan di Desa Salassae Bulukumba

Baca Juga: Resep masakan barobbo, Indonesian food culture khas Bulukumba Sulawesi Selatan

Proses pembuatan yang diasap inilah sehingga beberapa orang menyebutnya 'ditapa' atau diasap.

Proses pengasapan membutuhkan waktu yang lama hingga ikan berubah warna menjadi cokelat muda.

Setelah matang, maka kuliner satu ini bisa disantap dengan menggunakan cuka tradisional maupun jeruk nipis.

Berikut resep olahan bale tapa khas Bulukumba. Jika mengkuti dengan tepat resep ini dijamin rasanya sangat lezat.

Baca Juga: Filosofi dan resep uhu uhu kue tradisional khas Bulukumba Sulsel, Indonesian cake yang melegenda

Baca Juga: Resep kue bolu peca, Indonesian cake khas Bugis Makassar di Sulawesi Selatan yang mudah ditemukan di Bulukumba

Bahan-bahan: