Network
WartaBulukumba - Salah satu jenis makanan umbi-umbian yang sering digunakan sebagai pengganti makanan pokok adalah singkong.
Bukan hanya umbinya yang bisa dijadikan bahan pangan tetapi daunnya juga bisa menjadi makanan pendamping nasi yang menyehatkan.
Salah satu cara mengolah daun singkong adalah dengan membuat masakan gulai daun singkong tanpa santan. Caranya sangat praktis dan juga sehat.
Baca Juga: Resep sayur daun singkong tumbuk, yang akrab di lidah orang Indonesia
Selain itu, daun singkong juga dapat menghilangkan bernagai penyakit dalam tubuh, serta membantu menjaga kesehatan tulang.
Daun singkong juga mengandung antioksidan yang dapat membasmi radikal bebas dalam tubuh. Bahkan diketahui bahwa daun singkong dapat mengobati diare, infeksi, mengatasi kelelahan menginduksi persalinan dan mengatasi masalah kesuburan.
Berikut resep masakan gulai daun singkong yang praktis dan sehat, semoga bermanfaat dan disukai keluarga.
Baca Juga: Resep gulai daun singkong nikmat
Bahan-bahan:
daun singkong seikat rebus sampai empuk lalu iris atau tumbuk
3 lbr daun salam
2 btg sereh geprek
2 bh cengkeh
kayu manis secukupnya
jintan secukupnya
7 bh cabe merah
3 bawang putih
3 bawang merah,
2 cm kunyit
jahe secukupnya
ketumbar bubuk
lada bubuk
ikan teri goreng
kaldu bubuk
Cara memasak:
Langkah awal, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan sereh juga cengkeh, kayu manis dan jintan. Tumis sampai benar-benar harum.
Selanjutnya, tuang seduhan krimer bubuk aduk rata. Tunggu mendidih dulu. Lalu masukkan daun singkong yang telah direbus dan diiris atau ditumbuk tadi. Aduk rata.
Baca Juga: Resep masakan sayur brokoli jamur kuping, olahan sayur sehat untuk keluarga
Biarkan mendidih sambil sesekali di aduk. Cukup dimasak dengan api sedang. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata. Kemudian ters rasa.
Masak dengan api sedang sampai gulai berminyak. Matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi ikan teri goreng. Sajikan hangat.
Selamat mencoba.***
