Network
WartaBulukumba - Indonesian cake mengakrabinya dengan nama kue lumpur?
Tentu saja tidak satu pun bahannya terbuat dari lumpur. Meskipun diberi nama kue lumpur.
Salah satu versi catatan sejarah menjelaskan bahwa kue lumpur berasal dari Portugis yang membawanya ke Indonesia.
Baca Juga: Resep kue bolu peca khas Bulukumba dengan lelehan gula merah
Dalam bahasa Portugis kue lumpur disebut pasteis de nata, yang bahan utamanya adalah susu, keju dan custard.
Makanan khas Betawi ini adalah pemilik tekstur lembut dan halus. Biasanya dibuat dari bahan kentang, tepung terigu, telur dan santan.
Simak berikut ini resep cara mudah membuat kue lumpur yang enak dan anti gagal.
Baca Juga: Resep kue barongko kekinian khas Bulukumba
Bahan-bahan:
300 gram tepung terigu
200 gram kentang
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
1/2 sendok teh garam
4 butir telur
100 gram margarin yang telah dilelehkan
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 kaleng susu kental manis
kismis, dipotong secukupnya untuk topping.
Baca Juga: 5 kue khas Bulukumba ini tak pernah lekang ditelan zaman
Cara membuat:
Silakan mencuci bersih kentang. Lalu potong-potong. Selanjutnya rebus kentang hingga matang dan empuk.
Berikutnya, angkat kentang. Haluskan kentang rebus tadi hingga lembut.
Panaskan panci dan masukkan santan dengan daun pandan. Rebus santan hingga mendidih. Kemudian angkat dan sisihkan santan biar dingin.
Baca Juga: Resep kue tarajjo khas Bugis Makassar yang sangat diminati di Bulukumba
Kocok atau mixer telur dan gula pasir dalam wadah lain sampai lembut. Kemudian masukkan kentang, tepung terigu, susu kental manis, vanili, dan garam. Mixer sampai rata.
Tuangkan mentega cair dan santan sedikit demi sedikit sambil dimixer sampai semua bahan tercampur dan adonan mengental.
Panaskan wajan cetakan kue lumpur dengan api kecil. Olesi cetakan dengan mentega.
Baca Juga: Filosofi dan resep uhu uhu kue tradisional khas Bulukumba Sulsel, Indonesian cake yang melegenda
Silakan tuang adonan kue ke dalam cetakan. Jangan terlalu penuh. Tutup cetakan dan masak sampai setengah matang.
Beri topping kismis yang telah dipotong kecil-kecil tadi. Tutup kembali, dan masak hingga kue benar-benar matang.
Setelah matang, angkat kue lumpur dari cetakan. Kue lumpur kentang siap diinikmati.***
