WartaBulukumba - Salah satu jenis kue tradisiol Indonesia ini sangat digemari sampai sekarang.
Sebagai teman ngopi yang praktis, pukis terbuat dari adonan yang berbahan dasar tepung, gula, telur dan santan.
Indonesian cake yang satu ini banyak dijumpai di pasar yang menyediakan aneka kue camilan, tetapi jika ingin membuatnya di rumah, caranya sangat mudah.
Baca Juga: Resep kue pukis polkadot anti gagal, kudapan lezat bareng keluarga
Berikut resep cara membuat kue pikis gembul yang enak, dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @linagui.kitchen
Bahan fat:
125 gr butter cair
Bahan biang:
10 gr tepung pro sedang
4 gr ragi
50 ml air hangat
20 gro gula pasir
Bahan basah:
165 ml santan kental
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
165 ml susu cair
80 ml susu kental manis
1 sdm vanilla essence
Baca Juga: Resep pukis tape keju irit telur, Indonesian cake yang lembut
Bahan yang dimixer:
2 butir telur utuh
3 kuning telur
100 gr gula pasir
Bahan kering diayak:
300 gr tepung pro sedang
30 gr tepung maizena
Cara membuat:
Pertama-tama, cairkan butter, lalu campur bahan biang menjadi satu, aduk rata, diamkan dahulu 10-15 menit.
Baca Juga: Resep Pukis Banyumas anti gagal, empuk semalaman
Selanjutnya, masak santan dengan 100 gr gula sampai gula larut. Tambahkan garam, masak sampai mendidih. Sisihkan.
Masukkan susu kental manis, aduk rata, kemudian tambahkan susu cair dan vanilla essence, aduk rata dan sisihkan dalam suhu ruangan.
Campur dan ayak bahan kering menjadi satu, lalu masukkan 100 gr gula dalam mixer bowl, timbang 2 telur utuh tambahkan 3 kuning telur, mixer dengan kecepatan sedang selama 4 menit atau sampai putih mengembang.
Baca Juga: Resep kue mandafa, Indonesian cake khas Bugis
Selanjutnya, masukkan bahan basah dan bahan kering secara bergantian dengan kecepatan rendah. Lalu masukkan bahan biang, aduk rata.
Tambahkan butter cair, aduk rata dan diamkan selama 1-2 jam. Setelah adonan double in size, aduk-aduk untuk mengeluarkan bubbles.
Selanjutnya tuang adonan kedalam gelas takar. Panaskan cetakan pukis. Olesi cetakan dan tutup cetakan dengan butter secara merata.
Baca Juga: Resep kue kumbu kacang ijo, Indonesian cake bergizi yang bisa membantu mengatur berat badan
Tuang adonan kedalam cetakan sampai ¾ tinggi cetakan. Sebelum dituang, aduk-aduk adonan dulu).
Tutup cetakan, panggang selama 5 menit dengan api sedang. Setelah matang, keluarkan pukis dari loyang dan olesi permukaan pukis dengan butter.
Pukis gembul yang enak, siap dihidangkan bersama kopi atau teh hangat, paling enak jika dinikmati selagi panas. Selamat mencoba.***