Network
WartaBulukumba - Salah satu kuliner Sulawesi Selatan adalah coto kuda yang berasal dari Kabupaten Jeneponto.
WBlovers tentu tak asing lagi dengan Jeneponto kan? Ya, kampung halaman Ressa alias Reza, gadis belia pemilik suara yang mirip suara mendiang penyanyi Nike Ardilla.
Tahukah Anda? Daging kuda mengandung potasium dan mineral yang dapat mencegah penyempitan otot. Vitamin yang terkandung pada daging kuda dapat meningkatkan imunitas tubuh.
Baca Juga: Resep masakan sop saudara, Indonesian food khas Pangkep Sulawesi Selatan
Selain itu, daging kuda juga mengandung kalsium yang berperan untuk menyehatkan gigi dan tulang terutama pada anak-anak.
Anda bisa lho membuat sendiri coto kuda di dapur Anda. Simak resep masakan coto kuda berikut ini. Silakan mengumpulkan bahan-bahannya terlebih dulu.
Bahan utama:
2 kg daging kuda beserta usus, hati, dan otak kuda.
Baca Juga: Resep masakan pallumara kepala kakap khas Sulawesi Selatan
Bumbu:
2 batang sereh
250 ml santan
10 bawang merah
5 bawang putih
garam secukupnya
3 buah daun salam
2 buah jeruk nipis
3 cm jahe
5 cm lengkuas
Baca Juga: Resep masakan barobbo, Indonesian food culture khas Bulukumba Sulawesi Selatan
Cara membuat:
Rebus daging kuda, usus, dan hati. Saat merebus masukkan lengkuas, jahe, dan daun salam.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong jeroan kuda menjadi dadu-dadu kecil.
Siapkan wajan. Kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan berbau harum.
Baca Juga: Barongko pisang gula merah, Indonesian cake khas Bulukumba Sulawesi Selatan
Masukkan bumbu ke dalam panci yang berisikan daging serta jeroan daging kuda.
Panaskan sampai mendidih.
Kemudian masukkan santan. Diamkan beberapa saat. Setelah benar-benar matang matikan kompor.
Nah, kini coto kuda pun siap dihidangkan. Agar lebih nikmat sajikan coto dengan ketupat. Ummm, yummy!***
