Network
WartaBulukumba - Pallumara tentu tidak asing di telinga WBlovers penggemar olahan ikan. Jika dilihat sepintas kuahnya mirip sup dengan bumbu kunyit dan cita rasa segar serta gurih dari bawang.
Pallumara berasal dari kata pallu yang dalam bahasa makasaar berarti masak dan mara yang mengandung arti pedas.
Resep masakan pallumara kepala kakap khas Sulawesi Selatan ini, akan menggoyang lidah WBlovers ketika menikmati kelezatannya.
Baca Juga: Resep Oreo ice cream roll
Pallumara sangat enak disajikan dengan nasi hangat, Penasaran dengan olahan pallumara? yuk kita intip resepnya yang dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @lilik_indrayani_81
Bahan-bahan:
1 ukuran besar kepala kakap
Kurang lebih 1500 ml air untuk kuah pallumara
2 batang besar sereh geprek
3 lembar daun salam kering
4 lembar daun jeruk segar
3 buah cabe hijau besar
1 batang ukuran sedang daun bawang, iris tebal
1 buah tomat ukuran sedang
2 buah belimbing wuluh ukuran sedang
1/2 sdm asam jawa, remas remas dengan sedikit air
1 sdt lebih gula merah
1/2 sdt kunyit bubuk desaku
1/2 sdt ketumbar bubuk desaku
Kaldu ayam bubuk dan garam
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu iris dan ditumis:
5 siung besar bawang putih
7 siung bawang merah
Cabe kecil secukupnya sesuai selera
3 buah cabe merah keriting
Baca Juga: Resep cara membuat saus kari
Cara membuat:
