Network
WartaBulukumba - Sop saudara sangat khas dalam katalog Indonesian food, masakan khas dari Sulawesi Selatan berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar daging sapi.
Biasanya sop saudara disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, dan jeroan sapi.
Resep masakan sop saudara diciptakan oleh H. Dollahi, seorang pelayan dari H. Subair, seorang penjual sop daging yang terkenal di Makassar pada era tahun 1950-an.
Baca Juga: Resep sup tulang yang mudah dan enak ala rumahan
Keduanya adalah warga kampung Sanrangan Pangkep yang mengadu peruntungan untuk meneruskan hidup dengan membuka warung makan.
Setelah selama 3 tahun berkongsi, H. Dollahi pun memberanikan diri untuk membuka usaha sendiri pada tahun 1957 dengan membawa nama sop saudara yang membuka lapak di kawasan Karebosi, Makassar. Racikan H. Dollahi ternyata mampu menarik minat pecinta kuliner baik bagi warga asli maupun pendatang.
Nama sop saudara yang unik ini terinspirasi dari nama "coto paraikatte" biasa dijadikan nama warung yang menjual Coto Makassar. Dalam bahasa Makassar "paraikatte" berarti "saudara" atau "sesama".
Baca Juga: Resep sup tomat telur, makan siang aman untuk diet DEBM
Berikut resep cara membuat sop saudara, dikutip WartaBulukumba.com dari Resep Dapur Zahira Azizah.
