Resep soto Kudus, lezat dan menggugah selera

sotoBaca Juga: Resep soto khas Betawi

Bahan pelengkap dan taburan:

3-4 telur rebus, belah 2 atau 4
100 gr taoge, buang ekor, seduh dengan air panas atau biarkan mentah
2 sdm bawang putih goreng
seledri secukupnya, iris halus
2 -3 buah jeruk nipis, belah 4
kecap manis secukupnya

Cara membuat:

Didihkan 2 liter air bersama lengkuas, daun salam dan sedikit garam. Setelah mendidih, turunkan api ke posisi sedang. Masukkan ayam dan masak hingga ayam matang.

Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.

Baca Juga: Resep dan cara memasak soto daging dengan metode 15-30-15-30

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai hingga bumbu benar-benar matang dan berbau harum, kurang lebih 4-6 menit.

Bumbu sudah matang jika teksturnya agak menggumpal dan warna berubah dari putih atau kuning pucat menjadi sedikit kecoklatan.

Masukkan bumbu tumis ke dalam panci perebus ayam. Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat ayam dan tiriskan.