Network
WartaBulukumba - Salah satu kuliner khas Enrekang ini berbahan dasar ayam kampung dengan didominasi oleh parutan lengkuas.
Kemiri, ketumbar, serai, jahe, dan berbagai rempah-rempah lainnya senantriasa meruah pada ayam bundu bundu.
Makanan ini tidak hanya bisa ditemukan di daerah Enrekang dan sekitarnya. Ayam bundu-bundu bisa juga ditemukan di beberapa daerah lainnya di Sulawesi Selatan seperti Bone, Gowa, dan Makassar.
Baca Juga: Resep ayam goreng lengkuas, ternyata mudah bikinnya!
Dikutip WartaBulukumba.Com dari Kanal YouTube Kendzafood, berikut cara membuatnya
Bahan-bahan:
1 ekor ayam negeri
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 ruas jahe
2 batang putih sereh
sedikit kunyit
lengkuas, diparut
santan secukupnya
Baca Juga: Resep ayam bakar bumbu rujak, bikin ngiler!
Cara membuat:
Masak kurang lebih 1 liter santan sampai mendidih. Karena kita menggunakan ayam negeri maka santannya sedikit saja.
Baluri ayam dengan 2 genggam lengkuas parut dan sedikit kunyit. Masukkan ayam ke dalam santan yang sudah mendidih dan mulai menyusut. Masak sampai ayam lunak.
Kalau belum lunak bisa ditambah lagi sedikit air. Tambahkan 5 butir irisan bawang merah.
Baca Juga: Ayam palekko, cara membuatnya sangat mudah
Sangrai 4 sdm kelapa parut sambil terus diaduk-aduk sampai berwarna cokelat. Lalu tumbuk saat masih panas sampai mengeluarkan minyak.
Setelah halus dan mengeluarkan minyak, masukkan ke dalam ayam yang sudah matang. Masak sampai mengering. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap kalau suka.
Selamat mencoba ya, WBlovers.***
