5 resep olahan daging sapi spesial menu lebaran Idul Adha

1. Cuci bersih daging sapi, lalu tiriskan. Potong-potong daging dengan ukuran sesuai selera. 
2. Haluskan bumbu. 
3. Nyalakan kompor dengan api sedang. Masukkan minyak kelapa 2 sdm, Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan semua bumbu kering. Tumis sampai meruap aromanya.
4. Masukkan daging.
5. Masukkan santan kara yang sudah diencerkan dengan 1 liter air. Aduk terus secara merata.
6. Masukkan 2 buah gula jawa. Masak kurang lebih 2 jam.
7. Masukkan garam.
8. Cicipi rasanya.

Baca Juga: Penjelasan UAS: Tidak wajib menyaksikan penyembelihan hewan kurban bagi yang berkurban

2. Daging tumis kecap

Bahan-bahan

1. 500 gr daging sapi atau secukupnya
2. 2 buah tomat
3. 4 siung bawang merah diiris kecil-kecil
4. 2 cabai rawit diiris kecil-kecil
5. Kecap manis

Bumbu yang dihaluskan

1. 5 siung bawang putih
2. 1 sdt garam atau secukupnya
3. Lada secukupnya
4. 1 sdt ketumbar
5. 1 ruas kunyit
6. seruas jahe yang digeprek
7. seruas laos yang digeprek

Cara memasak:

1. Potong daging sapi sesuai keinginan
2. Haluskan bumbu halus dan bumbu geprek
3. Tumis bumbu halus beserta bawang merah dan cabai. Saat aromanya mulai meruah segera masukkan daging sapi.
4. Tumis beberapa saat, lalu giliran kecap dituangkan secukupnya. masukkan kecap secukupnya.
5. Tumis lagi, masukkan sedikit air dan tomat.
6. Cicipi rasanya.

Baca Juga: Siti Fadilah Supari enggan sebut siapa dalang di balik Covid-19

3. Daging rica-rica

Bahan-bahan

1. daging sapi
2. jahe yang digeprek
3. daun salam 
4. sereh yang digeprek
5. air
6. garam
7. daun bawang
8. bawang merah
9. bawang putih
10. jahe
11. cabe keriting
12. cabe rawit
13. garam
14. minyak goreng
15. gula merah
16. gula pasir
17. santan kara 
18. daging yang sudah dibuat kaldu dan dipotong-potong

Cara memasak:

1. Cuci daging dan semua bahan untuk rebusan daging.
2. Rebus daging, air, daun salam, sereh, daun bawang, jahe dan garam.
3. Rebus sampai daging empuk.
4. Setelah daging empuk potong-potong daging sesuai selera.
5. Siapkan bahan untuk dirica-rica. Sebelumnya cuci dulu bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, jahe, dan daun salam.
6. Blender jahe, bawang merah, bawang putih, cabe kriting dan cabe rawit sampai halus dengan menggunakan sedikit air.
7. Kemudian masak sampai airnya menyusut. Masukkan minyak goreng. Tumis sampai harum dan warnanya sedikit berubah.
8. Masukkan daun salam dan garam. Aduk-aduk sebentar. Lalu masukkan daging yang sudah direbus dan dipotong-potong.
9. Aduk sebentar dengan bumbu.
10. Masukkan kuah kaldu yang tadi dipakai buat rebus daging sebelumnya. Masukkan kuah kaldunya.
11. Aduk-aduk, masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk terus sambil tunggu sampai menyusut dan gulanya larut.
12. Setelah airnya sudah menyusut segera masukkan santan kara. Aduk sampai agak mengering dan cicipi rasanya. 
13. Jika air kaldunya masih banyak maka masih bisa disimpan sebagai kuah kaldu buat sup atau sebagai tambahan penyedap rasa.

Baca Juga: Sebanyak 1.342 hewan kurban dari masyarakat Kabupaten Bulukumba pada Idul Adha 1442 H