WartaBulukumba - Jika Anda ke Bulukumba, salah satu kue kering tradisional yang menyambut Anda adalah putu kacang! Di tengah teriknya matahari yang menyengat, kue tradisional yang legendaris, disiapkan dengan penuh cinta dan kecermatan.
Proses pembuatannya yang unik dan membutuhkan sinar matahari sebagai sumber panas, menjadikan kue ini begitu istimewa. Sebuah karya yang memancarkan keindahan dalam setiap tahapannya. Emak-emak di Kabupaten Bulukumba, terutama di pelosok-pelosoknya, masih melestarikan kue putu kajang dalam setiap hajatan hingga hari raya.
Kue putu kacang tak kalah lezat dengan kue-kue kering lainnya. Di Bulukumba lazim terlihat kue kering ini bersanding dengan kue-kue kering kekinian.
Resep kue putu kacang
Berikut resep cara mudah membuat kue putu kacang. Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 200 gram gula pasir
- secukupnya air matang
Baca Juga: Di Bulukumba disebut sinole: Resep rahasia kue ongol-ongol yang paling enak
Cara membuat
Simak cara emak-emak Bulukumba membuat kue putu kacang. Langkah pertama adalah menghadapi tantangan sang kacang hijau. Dalam keadaan mentah, kacang hijau dipanggang tanpa minyak hingga kulitnya mulai mengelupas. Setelah itu, kacang hijau dibersihkan dengan teliti, dan bijinya dipisahkan dari kulitnya yang kering.
Dengan keahlian dan ketelitian, kacang hijau yang telah bersih dihaluskan. Proses ini dapat dilakukan dengan menggunakan blender atau dengan cara ditumbuk secara manual. Setelah itu, serbuk halus kacang hijau tersebut disaring, sehingga mendapatkan tekstur yang lembut dan sempurna.
Selanjutnya, perpaduan antara tepung kacang hijau yang telah dihaluskan dengan gula pasir halus terwujud. Air matang pun dituangkan sedikit demi sedikit, dan adonan diaduk hingga mencapai kekentalan yang pas. Dengan hati-hati, cetakan pun diisi dengan adonan yang padat dan rapi.
Baca Juga: Jajanan legendaris Bulukumba: Kue putu cangkir yang selalu bikin nagih! Yuk intip resep aslinya
Kue-kue putu kacang yang telah terbentuk indah diletakkan dengan penuh keindahan di atas baki. Mereka kemudian dibiarkan terpapar sinar matahari yang hangat.
Proses ini adalah saat yang menentukan, di mana kue-kue tersebut akan matang dengan kehangatan sinar matahari sebagai sumber panasnya. Jika sinar matahari bersinar terik, hanya dalam waktu satu hari, kue putu kacang akan siap untuk dinikmati.
Keesokan paginya, saat mentari mulai menyingsing, kue putu kacang yang telah matang dengan sempurna siap untuk disajikan. Dalam kehangatan pagi yang menyegarkan, Anda, keluarga, dan tamu-tamu tercinta dapat menikmati kelezatan kue putu kacang ini.
Baca Juga: Di Bulukumba disebut apang: Yuk intip resep kue apem yang paling enak
Dengan setiap gigitan, kelezatan dan keindahan kue ini akan menghanyutkan Anda dalam kenikmatan yang tiada tara. Dan sembari menyeruput secangkir kopi atau teh, momen tersebut menjadi lebih sempurna.
Kue putu kacang, sebuah karya yang dihasilkan dengan perpaduan keahlian dan sinar matahari. Keunikan dalam pembuatannya yang memanfaatkan panas matahari sebagai sumber energi, menjadikan kue ini tidak hanya lezat di lidah, tetapi juga memikat hati.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba menghadirkan keindahan kue putu kacang ini di rumah Anda sendiri.***