WartaBulukumba - Japanese food yang mendunia ini sebenarnya sederhana dan simpel.
Hidangan chicken nanban adalah contoh "yoshoku" atau sebutan makanan barat yang diadaptasi oleh orang Jepang.
Chicken nanban terkenal berasal dari Prefektur Miyazaki, sebuah daerah selatan di Jepang.
Baca Juga: Resep masakan rumahan ayam bakar kecap oven ala Chinese food
Dalam perkembangannya, ayam goreng renyah ini disajikan dengan saus nanban manis gurih khas Jepang dan saus tartar fusion yang asam segar.
Berikut resep masakan chicken nanban, dikutip artaBulukumba.com dari akun Instagram @jessy.recipes.
Bahan marinasi:
300 gr fillet paha ayam
1 sdm kecap asin Jepang
4 siung bawang putih, parut dan peras airnya
1 ruas jahe parut, peras airnya
½ sdt cuka beras
1 sdm kecap manis
½ sdt lada
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt garam
Baca Juga: Resep masakan ayam pindang serani, Indonesian food khas Jepara
Pelengkap:
nasi organik atau nasi Jepang
3 sdm tepung maizena
1 btr telur ayam kampung omega
Bahan saus tartar:
3 butir telur lampung omega, rebus hancurkan
½ bh bawang bombay cincang, tumis sebentar
¼ bh air lemon
4 sdm Japanese Mayonaise
¼ sdt garam
2 helai daun bawang, iris-iris
10-20 ml susu full cream cair
Baca Juga: Resep masakan cah sayur telur puyuh, Indonesian food yang bisa meningkatkan stamina pria!
Bahan saus nanban:
3 sdm gula pasir
½sdt sdm cuka beras
3 sdm kecap asin kikkoman
2 sdm mirin
Coleslaw:
wortel, kol, garam, gula pasir, cuka, dan sedikit air
Cara membuat:
Potong-potong ayam berbentuk kotak-kotak. Lumuri dengan bahan marinasi, diamkan semalaman. Jangan lupa tutupi dengan plastik wrap di kulkas.
Baca Juga: Resep masakan asem-asem iga sapi, Indonesian food yang bikin lidah nagih kembali
Saus nanban: rebus kecap asin, mirin, gula, cuka beras. Aduk-aduk hingga gula larut dan mengental. Matikan api. Sisihkan.
Saus tartar: campur semua bahan, aduk rata, simpan di kulkas, tutup dengan plastik wrap.
Coleslaw: potong wortel dan kol lalu cuci bersih. Beri garam dan bilas. Aduk menjadi satudengan cuka, garam, air. Aduk-aduk, diamkan di kulkas, tutup dengan plastik wrap.
Baca Juga: Resep masakan ayam goreng ketumbar, Indonesian food cetarr!
Campur ayam dengan telur, aduk rata. Beri tepung maizena. Aduk hingga rata kembali. Silakan digoreng dalam minyak panas sebentar lalu angkat setelah kurang lebih 2 menit.
Diamkan hingga dingin, lalu goreng kembali hingga kecoklatan. Celupkan atau olesi ayam karage ke dalam saus nanban secara merata. Tuang saus tartar di atasnya.
Nah, chicken nanban siap disajikan dengan nasi organik atau nasi Jepang, coeslaw serta sup.
Selamat mencoba ya, WBlovers.***