Network
Kemudian bumbui ikan sebelum dibakar, karena penelitian menyebut bahwa ikan bakar yang direndam dengan rempah-rempah, lemon, atau minyak zaitun terlebih dahulu dapat mengurangi pembentukan HCA hingga 99%.
Baca Juga: Mengonsumsi ikan bantu tingkatkan kinerja otak
Lalu masak ikan dalam microwave terlebih dahulu setidaknya selama 2 menit untuk mengurangi pembentukan HCA dan waktu pembakaran.
Persiapkan ikan dalam potongan-potongan yang lebih kecil, sehingga tidak perlu waktu lama untuk dibakar.
Saat membakar ikan
Beberapa hal berikut ini wajib diketahui saat proses pembakaran ikan berlangsung, seperti, ikan harus dipastikan matang merata, hingga bagian dalamnya. Gunakan termometer makanan untuk mengukur suhu kematangan ikan (63°C) di bagian daging yang paling tebal.
Baca Juga: 5 manfaat kesehatan dari ikan mujair, salah satunya menguatkan sistem imun tubuh
Selanjutnya, kurangi bara api agar ikan dapat dibakar lebih lama dengan temperatur lebih kecil. Balik ikan tiap semenit sekali dengan hati-hati untuk mencegah pembentukan HCA.
Gunakan peralatan yang berbeda untuk menampung sayuran dan ikan mentah guna menghindari kontaminasi silang.
Setelah membakar ikan
Setelah membakar ikan, yang harus diperhatikan adalah metakkan ikan bakar yang sudah matang pada piring terbuka selama setidaknya 5 menit sebelum disajikan.
Baca Juga: Ini manfaat jamur tiram bagi kesehatan yang perlu diketahui
