Network
WartaBulukumba.Com - Datang merengkuh kuliner Bulukumba adalah serupa memeluk kenangan dan tradisi. Cita rasa yang selalu beranjak dari kecintaan pada alam dan budaya. Ya, sebagaimana saat mengecap rasa kue nona manis.
Ada warna hijau pandan, adonan yang lembut dan lapisan putih yang halus, seperti lukisan hidup. Aroma santan dan pandan berdansa di udara, menggugah setiap indera. Suara desis uap dari pengukus menambah irama, sementara emak-emak Bulukumba dengan penuh cinta dan kehati-hatian, menyempurnakan setiap detail.
Kue ini bukan sekedar hidangan, melainkan simfoni rasa dan tradisi yang memenuhi ruang kecil dapur-dapur di Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan. Kue ini mudah ditemukan di berbagai daerah di Nusantara. Namun tentu saja, lain daerah lain kisahnya. Meskipun perbedaannya hanya sedikit saja.
Baca Juga: Resep kue pawa: Sajian pagi yang memeluk tradisi kuliner Bulukumba
Bahan-bahan
Dalam dapur yang penuh dengan aroma harum dan hangat, kita bisa segera memulai perjalanan kita dengan menyatukan bahan-bahan. Berikut adalah bahan-bahan untuk resep kue nona manis ala dapur Bulukumba:
Bahan A (Adonan Pandan):
- 250 ml santan sedang
- 2 sdm endapan jus pandan
- 60 gr gula pasir
- 30 gr maizena
- 1/4 sdt garam
Baca Juga: Dari Bulukumba dengan cinta: Menyelami keajaiban kue kaddo boddong
Bahan B (Adonan Pandan):
- 120 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 135 gr terigu protein sedang
- 250 ml santan sedang
Bahan C (Adonan Putih):
- 250 ml santan kental (200 ml santan instan dicampur dengan air)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
Baca Juga: Resep kue apang panas khas Bulukumba: Jejak warisan di setiap gigitan
Bahan A - suatu simfoni dari santan, endapan jus pandan, gula pasir, maizena, dan sejumput garam. Seperti seorang maestro, kita mengaduknya dengan penuh kelembutan, memastikan setiap butir tercampur sempurna, menghasilkan adonan pandan yang halus dan lembut.
Kemudian, kita berpindah ke Bahan B. Di sini, gula dan telur bersatu dalam tarian mixer, berputar dan mengembang, menciptakan sebuah balet udara dan manis. Terigu bergabung, diikuti oleh santan, semuanya berdansa dalam harmoni sempurna. Bahan A kemudian dengan hati-hati dicampurkan ke dalam adonan ini, membawa warna hijau dan aroma pandan yang memikat.
