Network
WartaBulukumba - Tahukah Anda, WBlovers? Terdapat beragam manfaat ubi bagi kesehatan.
Beberapa di antaranya yaitu menurunkan berat badan, menjaga kesehatan mata, mencegah kekurangan vitamin A.
Secara umum ubi berbagai jenis memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, meningkatkan kinerja otak, melindungi sistem pencernaan, berpotensi melawan kanker, dan bisa membantu mengatasi diabetes.
Baca Juga: Resep roti isi ubi ungu empuk dan praktis
Ubi telah menjadi salah satu primadona bagi jagat Indonesian cake di berbagai daerah di tanah air.
Berikut ini salah satu resep olahan ubi menjadi kue talam ubi ungu dan merah, dikutip dari akun Instagram @magdahlena_brian.
Bahan lapisan kuning atau ubi merah:
250 gram ubi merah atau ubi jalar
150 ml santan sedang, dilebihkan sedikit saat merebus, setelah matang ditakar 150 ml
1/4 sdt garam
75 gram tepung sagu atau tapioka
90 gram gula pasir
1/4 sdt vanila bubuk
Baca Juga: Resep pempek ubi jalar; praktis, renyah dan bisa menjadi ide jualan
Bahan lapisan ungu:
250 gram ubi ungu
150-170 ml santan sedang
1/4 sdt garam
75 gram tepung sagu atau tapioka
90 gram gula pasir
1/4 sdt vanila bubuk
Baca Juga: Resep kue Bugis ubi ungu, Indonesian cake yang bisa menjaga berat badan
Bahan lapisan putih:
300 ml santan kental matang
1/4 sdt garam
45 gram tepung beras
30 gram tepung sagu atau tapioka
1,5 sdm gula pasir
sejumput vanila bubuk
Baca Juga: Resep sup ubi jalar makanan khas Bugis Makassar, cettaar!
Cara membuat:
Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan serbet bersih.
Lapisan merah:
Kukus ubi merah sampai matang dan empuk. Potong-potong kecil lalu diblender dengan setengah bagian santan sampai halus.
Tuang ke dalam wadah. Masukkan tepung sagu atau tapioka, garam, gula dan vanilla bubuk.
Baca Juga: Resep kue klappertaart durian, Indonesian cake khas Manado
Aduk rata dengan hand whisk sambil dituang sisa santan sedikit demi sedikit sampai rata dan licin.
Tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng tipis-tipis.
Silakan diisi sampai 1/3 bagian. Kukus 5-7 menit tergantung cetakan. Tambahkan santannya.
Baca Juga: Resep kue banana roll cake with banana custrad anti gagal
Lapisan putih:
Campur dan aduk rata semua bahan. Tuang ke atas lapisan ungu atau merah. Kukus selama 10 menit atau hingga lapisan putih set.
Angkat dan biarkan agak dingin dulu dalam cetakan. Lalu keluarkan.***
