Resep kue mata roda ungu, Indonesian cake lembut dan enak

WartaBulukumba - Kue mata roda atau dikenal dengan sebutan kue kaca mata bahkan kerap dikenal dengan sebutan mata bola merupakan jajanan tradisional yang saat ini jarang ditemui.

Berbahan dasar singkong parut, yang diisi dengan pisang lalu ditaburi dengan kelapa. Tekstuernya yang lembut dan rasanya enak menjadikan kue ini idola di jamannya.

Indonesian cake satu ini, meskipun jarang ditemui di pusat jajanan kuliner, tapi tidak sedikit orang masih membuatnya di rumah, melengkapi waktu berkumpul dengan keluarga.

Baca Juga: Resep kue lapis rainbow, Indonesian cake yang lembut

Berikut resep kue mata roda ungu, dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @nana_hanif7

Bahan-bahan:

500 gr singkong, kupas, cuci, parut

130 gr gula pasir

1/4 bh kelapa setengah tua, parut

Sejumput garam