WartaBulukumba - Di balik langkah pertama yang menghantarkan sensasi nanas selai yang manis berpadu dengan kelembutan adonan kue, terpaparlah kelezatan kue nastar. Namun yang satu ini kue nastar jumbo ala emak-emak Bulukumba.
Rasa mentega yang lembut membelai lidah, sementara gula halus menari indah dalam setiap suapan. Kue nastar jumbo dari Bulukumba ini melampaui batas ukuran, membebaskan kenikmatan yang tak terhingga, mengejar cita rasa sempurna dalam setiap kepingnya.
Di hari-hari yang biasa, kue lebaran nastar muncul dalam bentuk yang kecil, berdiameter sekitar 2 cm. Bagaimana jika kue nastar hadir dalam ukuran jumbo?
Baca Juga: Melodi rasa Bulukumba: Resep kue kopilangi yang memesona
Anda tidak perlu risau, karena kue ini tetap melestarikan kelembutan dan kelezatan. Di sini, ada seorang emak muda di Bulukumba yang dengan baik hati membagikan rahasia resepnya.
Namanya adalah Wiwik, seorang emak muda yang gemar menciptakan berbagai macam variasi kue lebaran, termasuk nastar. Tak peduli betapa besar nastar itu, kue ini akan tetap menjadi kue kering dengan bahan dasar mentega, gula, telur, tepung, dan berbagai isian yang beragam.
Wiwik kerap menjual nastar dengan berbagai isian melalui platform online, mulai dari ukuran konvensional hingga ukuran jumbo. Beberapa variasi yang ditawarkannya termasuk nastar dengan isian keju, selai durian, dan selai nanas.
Baca Juga: Dari Bulukumba dengan cinta: Menyelami keajaiban kue kaddo boddong
Berikut adalah resep cara membuat nastar jumbo ala Wiwik. Mari kita simak dengan seksama:
Bahan-bahan
- 250 gram mentega
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur + 1 sendok makan putih telur
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 25 gram susu bubuk
- 50 gram tepung maizena
- 330 gram tepung terigu
Baca Juga: Resep bubur srintil yang paling enak, di Bulukumba disebut lebo lebo
Bahan isian
selai nanas
Bahan olesan
2 kuning telur ayam kampung ditambahkan sedikit madu, aduk rata, kemudian saring.
Langkah-langkah pembuatan
Pertama, campurkan mentega, gula halus, dan vanili ke dalam mangkuk, lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga merata. Kemudian, tambahkan tepung susu, maizena, dan tepung terigu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Setelah adonan terbentuk, isi dengan selai nanas dan bentuk nastar sesuai selera. Letakkan nastar di atas loyang yang sudah diberi alas baking paper.
Panaskan oven dan panggang nastar selama 15 menit dengan api atas dan bawah. Setelah itu, turunkan suhu menjadi 130°C-140°C hanya dengan api bawah selama 15 menit.
Keluarilah nastar setelah setengah matang, lalu oles dua kali dengan bahan olesan. Tunggu hingga olesan kering sebelum memasukkan kembali ke dalam oven.
Panggang nastar dengan menggunakan api atas suhu 140°C hingga warnanya kuning keemasan selama sekitar 10 menit.
Untuk menambahkan tepung terigu, lebih baik gunakan wadah terpisah. Jangan menambahkan semua tepung terigu ke dalam adonan sekaligus.
Selamat mencoba resep ini. Semoga berhasil dalam menciptakan kelezatan nastar jumbo ala emak-emak Bulukumba ini.
Ketika gigitan pertama menghantarkan kelezatan nanas selai yang manis berpadu dengan kelembutan adonan kue. Rasa mentega yang lembut menyapa lidah, sementara gula halus menghiasi setiap suapan dengan keindahannya.***(Israwaty Samad)