WartaBulukumba - Masakan gulai daging sapi, hamparan kenikmatan dari sentuhan bumbu-bumbu rahasia. Membentang dalam setiap tradisi kuliner Nusantara dari Sabang sampai Merauke. Salah satunya, tentu saja Bulukumba.
Di dapur yang menghiasi aroma sedap, panaskan minyak dengan kehangatan yang menyambut. Memasuki dunia bumbu halus, hinggapkan cinta di dalam tumisan.
Dadu daging berpadu dengan sentuhan daun jeruk, daun salam, serai, dan rempah-rempah yang mempesona. Dalam lautan santan, mereka berdansa harmoni.
Baca Juga: Resep rahasia bumbu sate kambing ala emak-emak Bulukumba
Secara umum, resep bumbu gulai daging sapi hampir sama di semua daerah di Nusantara.
Kali ini kita mencoba mengeksplore resep bumbu gulai daging sapi ala emak-emak Bulukumba.
Bahan-bahan:
3 sdm minyak sayur
500 gr daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm
1 liter air
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 butir cengkeh
3 butir kapulaga
50 ml santan kental
1 sdm garam
2 sdm bawang goreng
Baca Juga: Masakan daging sapi yang lezat: Sop konro khas Bugis Makassar resep ala Bulukumba
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai keriting
2 sdm ketumbar ½ sdt merica butiran
¼ sdt jintan 2 cm jahe 3 cm kunyit
Baca Juga: Cara agar daging kambing tidak berbau! Membongkar rahasia emak-emak Bulukumba
Cara membuat:
Tuangkan minyak sayur. Setelah minyak mulai panas, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
Masukkan daging sapi, air, daun jeruk, daun salam, serai, cengkih, kapulaga, pekak, dan santan. Aduk rata.
Tunggu hingga proses memasak selesai. 4. Sajikan gulai dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Masakan daging sapi yang lezat: Semur ala emak-emak Bulukumba
Biarkan waktu merajut rasa, hingga aroma menggoda menyebar ke seluruh ruangan. Ketika proses memasak merangkak di tepian waktu, kelezatan pun tersaji.
Kini gulai daging sapi dengan kekayaan rasa, lengkap dengan taburan bawang goreng yang memikat. Nikmati hidangan istimewa ini, dalam setiap suapan yang menggoda selera.***