WartaBulukumba - WBlovers, Anda sudah pernah mencoba resep gulai kambing?
Lebaran Idul Adha bertaut lekat dengan kuliner gurih yang satu ini, gulai kambing!
Niscaya nikmat saat gulai kambing berpasangan dengan ketupat di meja makan.
Baca Juga: Selain sop, resep tongseng kambing ini juga recommended
Hasil jelajah WartaBulukumba.Com dalam buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Gulai" oleh Lilly T. Erwin yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama tahun 2013, sebuah resep gulai kambing berikut ini bisa WBlovers praktikkan di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing dan jeroan kambing, potong dadu sedang
- 100 ml santan
- 3 sdm bawang goreng untuk taburan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 sdm bawang merah, iris tipis
- 1 sdm bawang putih, iris
- 3 sdm cabai merah, iris
- 1 sdt jahe segar, iris
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt kunyit segar, iris
- 1 sdm garam
Baca Juga: Resep sop daging sapi khas Pangkep Sulawesi Selatan
Bumbu tambahan:
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar salam
- 2 batang serai
Cara membuatnya
Cuci daging kambing yang sudah dipotong-potong dengan air yang mengalir, jangan rendam. Lalu tiriskan.
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga wangi.
Baca Juga: Cara membuat bumbu rendang spesial Idul Adha 2022
Masukkan potongan daging kambing. Masak hingga daging dan jeroan berubah warna dan setengah matang.
Masukkan santan pada tumisan daging, kecilkan api. Masak hingga daging kambing empuk dan matang sempurna. Jangan lupa sering diaduk, lalu angkat.
Hidangkan gulai kambing selagi panas.
Taburi bawang goreng sebagai teman nasi atau ketupat, untuk menambah cita rasa beri emping goreng.
Demikian resepnya, WBlovers. Selamat mencoba.***