WartaBulukumba - Tahukah Anda? Masakan bubur ayam menjadi jenis menu makanan yang cocok bagi pelaku diet.
Masakan bubur ayam merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat banyak digemari. Indonesian food culture ini selain enak, tentunya sangat bermanfat untuk kesehatan tubuh.
Berikut resep bubur ayam kuah kuning, dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @yunitaanwar. Resep ini untuk porsi sekitar 6 orang.
Baca Juga: Resep camilan dimsum siomay ayam ala DEBM
.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, dipotong-potong
3 liter air
350 gr beras, dicuci
1/2 sdm garam
Bahan kuah kuning:
4 buah bawang putih,haluskan
6 buah bawang merah,haluskan
3 cm kunyit, haluskan
3 cm lengkuas
3 cm jahe
1 buah sereh, geprek putihnya
2 lembar daun salam
1/2 sdt bubuk ketumbar
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
minyak goreng
bahan pelengkap:
kuah kuning, daun bawang, bawang goreng, cakwe, kerupuk, kecap manis, dan sambal.
Baca Juga: Resep sandwich isi ayam madu anti gagal
Cara membuat:
Silakan masak ayam di air mendidih dan tambahkan garam. Jika ayam sudah matang ambil airnya dan masak dengan beras.
Selanjutnya tumis bawang yang sudah dihaluskan bersama kunyit, lengkuas, jahe, sereh, daun salam dengan minyak goreng sampai harum.
Masukkan ayam yang sdhudah direbus. Aduk hingga bumbu merata dan meresap. Tuang kuah rebusan ayam sebanyak 500 ml.
Baca Juga: Resep cake kentang isi ayam, kudapan pendukung kesehatan jantung
Tambahkan bubuk ketumbar, garam dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa. Matikan api.
Angkat dan suwir-suwir ayam. Bisa juga digoreng dulu ayamnya lalu disuwir.
Tuang bubur ke mangkuk dan beri pelengkap.
Baca Juga: Resep jajanan lemper ayam pandan, Indonesian food culture yang mengenyangkan
Tips:
Untuk mempersingkat waktu maka masak nasi di rice cooker dengan perbandingan air 2x lipat dari ukuran biasa masak nasi. Perhatikan kapasitas rice cooker supaya tidak meluber.
Nasi yang sudah matang di rice cooker lanjut dimasak di atas kompor. Tambahkan kuah kaldu hasil rebusan ayam sampai butiran beras pecah dan bubur mengental.
Jika kuah kaldu ayam habis maka bisa ditambah air.
Baca Juga: Resep masakan ayam pindang serani, Indonesian food khas Jepara
Jika bubur sudah mulai mengental gunakan api kecil karena bisa meletup-letup. Jika bubur sdh mulai mengental harus sering diaduk supaya bagian bawahnya tidak gosong.
Selamat mencoba ya, WBlovers. Semangat!***