WartaBulukumba - Teksturnya lembut dan kenyal, dengan rasa manis dan bau khas pandan.
Dari sekian banyak jajanan tradisional yang sampai saat ini masih banyak digemari, niscaya kue lapis masuk list utama.
Jajanan tradisional berbahan dasar tepung sagu ini juga sangat cocok untuk disajikan sebagai suguhan dalam acara formal.
Baca Juga: Resep pangsit tahu, gorengan penunda lapar
Proses memasaknya adalah dengan cara dikukus, sehingga kue ini tidak dapat bertahan dalam waktu yang lama.
Lapis sagu juga menjadi ladang usaha bagi pelaku ekonomi kuliner tradisional dengan membuat banyak variasi serta mengkreasikan bentuk dan warnanya menjadi lebih menarik.
Dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @dapoersikoko, berikut cara membuat lapis sagu pandan.
Baca Juga: Resep Capcay kuah simpel, kuliner khas Tionghoa yang kaya nutrisi
Bahan-bahan:
- 1 liter santan kental
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 350 gram tepung sagu atau tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 saset susu kental manis putih
- 2 sdm endapan jus pandan
Cara membuatnya:
Siapkan panci. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk agar semua bahan larut.
Setelah mendidih matikan api dan sisihkan. Di wadah lain campurkan tepung terigu dengan tepung sagu. Lalu tambahkan santan lalu aduk rata.
Masukkan susu kental manis dan aduk lagi. Setelah semua bahan tercampur, saring adonan agar tidak bergerindil. Bagi adonan menjadi dua bagian.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Cumi Asin, rasanya endolita
Tambahkan endapan daun pandan atau pandan pasta pada salah satu adonan dan adonan lainnya tetap berwarna putih.
Siapkan loyang untuk mengukus. Tuang adonan secara bergantian atau selang seling. Untuk adonan hijau, kukus selama 4 menit. Lalu adonan putih, kukus selama 4 menit. Lakukan sampai adonan habis.
Tahap pamungkas yaitu kukus selama 20 menit agar matang sempurna.
Baca Juga: Resep Yakult fruit punch, minuman menyegarkan sekaligus menyehatkan
Harap diingat ya WBlovers, setiap akan menuang adonan, aduk terlebih dahulu agar tidak mengendap.
Potong saat keadaan kue benar-benar dingin, dan saat memotong gunakan pisau yang dibungkus plastik agar tidak lengket.
Selamat mencoba.***