Network
WartaBulukumba.Com - Kue lempeng pisang, sepotong kue sederhana yang menyimpan kehangatan tradisi dan rasa lezat, telah lama menjadi sajian yang melengkapi kisah-kisah santai di banyak rumah di seluruh Nusantara.
Lebih dari sekadar sajian kuliner, lempeng pisang juga membawa kita pada perjalanan kenangan masa kecil yang indah. Di sudut-sudut pedesaan, aroma harum lempeng yang sedang dimasak di pagi hari masih menjadi alarm alami yang mengajak kita untuk menyatu dengan kehangatan keluarga. Di pasar-pasar tradisional, aroma lempeng pisang yang segar sering menjadi alasan tersendiri bagi beberapa orang untuk bersantap di tengah kesibukan mereka.
Dibalut dengan kesederhanaan bahan-bahan seperti pisang kepok matang, telur, tepung terigu, gula pasir, garam, dan santan, lempeng pisang tidak hanya membangkitkan kenangan akan rasa manis tradisional, tetapi juga sebuah perpaduan unik dari cita rasa yang memanjakan lidah.
Baca Juga: Es pisang ijo kekinian ala milenial Bulukumba di antara tradisi dan inovasi kuliner
Bagaimana cara membuat lempeng pisang yang enak? Simak berikut ini resep lempeng pisang yang asli sesuai tradisi dari berbagai daerah di Nusantara.
Bahan-bahan
- 10 buah pisang kepok matang
- 1 butir telur
- 6 sendok makan tepung terigu
- 3 sendok makan gula pasir
- garam secukupnya
- 150 ml santan
- mentega untuk olesan
Baca Juga: Tanpa oven dan mixer! Resep cara mudah membuat kue bolu pisang paper cup
Cara membuat
- Hancurkan pisang dengan garpu, namun tak perlu hingga halus.
- Masukkan telur, tepung terigu, gula, dan garam. Aduk hingga merata.
- Tambahkan santan secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik. Pastikan konsistensinya agak kental.
- Panaskan wajan anti lengket yang sudah dioles mentega, dengan api kecil.
- Tuangkan 3 sendok makan adonan, ratakan secara merata di wajan.
- Tunggu hingga matang di satu sisi, kemudian balik dan biarkan hingga kedua sisinya matang sempurna.
- Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
Proses pembuatannya sendiri memperlihatkan perpaduan keahlian dan kejelian dalam memainkan bahan-bahan yang ada. Hancurkan pisang dengan lembut, tak perlu sampai halus, untuk mempertahankan keunikan tekstur.
Baca Juga: Resep cara mudah membuat kue barongko khas Bulukumba, 'Ratu' dari segala kue berbahan pisang
Kemudian, campurkan telur, tepung terigu, gula, garam, dan santan secara hati-hati hingga tercampur rata. Konsistensi adonan yang sedikit kental menjadi kunci dari kesempurnaan setiap lempeng.
