Network
WartaBulukumba - Aromanya akan meruap di udara dan menggoda sesiapa pun. Bumbu yang menyatu dan tanpa santan niscaya semakin menggiurkan. Ya, tongseng kambing.
Berikut ini ada resep cara memasak tongseng kambing tanpa santan. Masakan tongseng kambing adalah sejenis gulai tetapi bumbunya lebih tajam.
Masih ada daging kambing di kulkas? Wow, itu dia targetnya. Yuk segera ke dapur dan mainkan jari jemari. Hari raya Idul Adha juga lekat dengan resep ini.
Baca Juga: Resep sop daging sapi khas Pangkep Sulawesi Selatan
Daging pada olahan tongseng kambing yaitu daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang belakang.
Lantaran masakan ini dibuat dengan cara mengongseng daging kambing yang dicampur dengan kecap, bumbu, irisan tomat, dan kubis maka nama masakan ini disebut tongseng.
Berikut resep tongseng kambing yang dikutip dari Instagram @guniezzt.
Baca Juga: Cara membuat bumbu rendang spesial Idul Adha 2022
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing, potong dadu kecil
- 200 gr tulang muda
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 1 bungkus bumbu tongseng Bangau
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- air secukupnya
- bawang merah, iris
Baca Juga: Resep rendang daging sapi spesial Hari Raya Idul Adha
.
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
Bahan pelengkap:
- bawang merah, iris
- cabai rawit secukupnya
- tomat hijau secukupnya
- tomat merah secukupnya
- kol secukupnya
Cara membuat:
Ulek bumbu halus, tumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh .
Masukkan potongan daging dan tulang muda masak hingga berubah warna. Masukkan air sedikit demi sedikit bersama kecap. Aduk hingga daging melunak.
Tambahkan cabai rawit merah dan hijau, tomat serta daun kol. Bubuhkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.***
