Network
WartaBulukumba - Melihatnya bersusun-susun dalam stoples selalu saja membuat tak tahan. Sajian kue leberan ini juga mudah dijumpai di Bulukumba.
Bahkan emak-emak di Kabupaten Bulukumba Sulsel biasa membuat nastar dalam beberapa varian. Salah satunya adalah nastar cokelat.
Hidangan kue lebaran ini meruah di sekitar hari raya Idul Fitri maupun Idul Adha di Bulukumba. Hampir tak ada rumah warga yang tidak menyediakan kue nastar. Selain rasanya yang enak dan lembut di lidah, cara membuatnya pun cukup mudah.
Baca Juga: Resep kue lebaran Idul Fitri: nastar gulung selai nanas yang sangat digemari di Bulukumba
Awalnya, nastar hanya berupa kue bulat yang diisi dengan selai nanas. Namun, seiring berkembangnya waktu, variasi nastar semakin beragam.
Berbagai jenis nastar seperti nastar isi cokelat, nastar keju isi selai nanas, bahkan nastar dengan isi selai durian menjadi pilihan bagi para penikmat kue.
Tahukah Anda bahwa kue nastar merupakan warisan kebudayaan Belanda yang sudah turun-temurun. Kata "nastar" berasal dari bahasa Belanda "ananas" yang berarti nanas dan 'taart' yang berarti kue. Oleh karena itu, pada awalnya nastar hanya diisi dengan selai nanas.
Baca Juga: Legese: kuliner lebaran unik dan enak khas Bulukumba setiap Idul Fitri
Berikut adalah resep cara membuat nastar cokelat:
Bahan Utama:
4 butir kuning telur ayam
4 sendok makan susu bubuk
700 gram tepung terigu
100 gram gula halus
250 gram margarin
250 gram butter
Baca Juga: Kampalo: kuliner lebaran khas Kajang Bulukumba yang gurih dan pulen, intip resepnya
Bahan Olesan:
3 butir kuning telur ayam
Bahan Isian:
50 gram dark cooking chocolate, potong-potong tipis
125 gram tepung terigu
1 sendok teh margarin
25 gram cokelat bubuk
100 gram gula pasir
50 ml air matang
Baca Juga: Resep rahasia tape ketan hitam yang enak! Kuliner khas lebaran Idul Fitri di Bulukumba
Cara membuat isian:
Panaskan margarin dan air di dalam wajan. Tambahkan dark cooking chocolate, gula pasir, dan aduk hingga mendidih.
Tambahkan coklat bubuk dan tepung terigu, aduk rata, dan masak dengan api kecil. Matikan api dan dinginkan adonan.
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan isi dengan adonan coklat.
Baca Juga: Resep kue sagu cokelat suguhan lebaran yang digandrungi di Bulukumba
Cara membuat nastar:
Campurkan butter, gula halus, kuning telur, dan margarin, aduk rata dengan mixer pada kecepatan rendah. Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu secara perlahan, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan buat lubang di bagian tengah. Isi lubang dengan adonan coklat.
Letakkan nastar di atas loyang yang sudah dioles margarin. Panggang pada suhu 140 derajat selama sekitar 15 menit.
Olesi bagian atas dengan bahan olesan yang sudah disiapkan. Panggang kembali selama 15 menit pada suhu yang sama hingga matang dan renyah.
Dinginkan sejenak sebelum disajikan dan disimpan dalam toples kedap udara. Selamat mencoba!***
