Network
WartaBulukumba - Katalog Indonesian cake kita kali ini adalah bikang.
WBlovers pasti sudah tahu dong, bikang adalah kue tradisional khas Indonesia yang bisa dijumpaipadahampir setiap daerah di Nusantara. Variannya pun seabrek.
Kue bikang tetap eksis sampai sekarang. Bentuknya seperti bunga merekah dan berwarna-warni dengan rasa yang manis, bertekstur lembut berserat.
Baca Juga: Resep kue tradisional bolu sakura, Indonesian cake
Kue bikang berbahan dasar tepung terigu dan tepung beras dipadu dengan bahan-bahan pilihan khas lainnya. Sehingga membuat sajian ini terasa nikmat dan lezat.
Cara membuatnya sangat mudah. Simak resep berikut ini, kue bikang pandan, salah satu varian bikang yang dikutip dari akun Instagram @wibekti_mulyantari94.
Bahan-bahan:
200 gram tepung beras
200 gram tepung terigu
5 sdm tepung tapioka
200 gram gula pasir
2 gelas santan kelapa kental
2 gelas air
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan wangi
pandan suji secukupnya
Baca Juga: Resep kue tradisional talam tepung beras, Indonesian cake yang selalu dicari
Cara membuat:
Blender pandan suji dengan air. Kemudian saring dan sisihkan air pandan suji.
Rebus 1 gelas santan dicampur dengan 2 gelas air perasan pandan suji, garam, dan daun pandan wangi. Sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih, sisihkan.
Campur tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka dan gula pasir. Aduk rata, sisihkan. Untuk adonan putihnya, ambil sedikit campuran bahan kering ±5 sdm.
Baca Juga: Resep kue tradisional dumpi eja, Indonesian cake khas Bulukumba Sulawesi Selatan
Campur dengan santan putih hangat. Aduk rata sampai adonan licin.
Campur bahan kering sisanya dengan dituangi campuran santan pandan hangat sedikit demi sedikit. Aduk sampai tekstur adonan halus dan licin. Disesuaikan kekentalannya.
Diamkan adonan selama ±1 jam. Panaskan cetakan sampai benar-benar panas. Olesi dengan air garam. Tuang adonan pandan. Lalu tuang adonan warna putih 1 sendok.
Baca Juga: Resep kue carabikang mawar, Indonesian cake jajanan pasar khas Semarang
Setelah bagian tengahnya sudah tidak tampak cair atau matang, tutup cetakan beberapa saat.
Lalu keluarkan bikang dari cetakan dengan cara dicungkil. Nah, bikang pandan siap disajikan.***
