Network
WartaBulukumba - WBlovers termasuk penyuka rasa asam pedas?
Salah satu cita rasa yang paling akrab dengan lidah orang Indonesia adalah asam pedas. Salah satu kuliner yang masuk list Indonesian food yang bercita rasa asam pedas yaitu masakan ikan dengan berbagai variannya, termasuk ikan patin.
Berikut resep masakan asam pedas ikan patin, dikutip dari akun Instagram @lina_wijayaa.
Baca Juga: Indonesian food culture legendaris! Resep masakan bakso ikan
Bahan utama:
7 ons ikan patin dipotong jadi 5. Cuci bersih, diberi perasan air jeruk dan garam. Digoreng sebentar dengan sedikit minyak lalu tiriskan.
Bahan-bahan:
3 buah timun acar potong-potong, diberi cuka, garam, gula lalu diamkan
nanas seadanya
cabai rawit utuh
2 buah tomat ijo
1/2 tomat merah
2 keping asam kandis
2 batang serai, digeprek
1 ruas lengkuas keprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
600 ml air
Baca Juga: Resep masakan sup tahu, Indonesian food culture yummy!
Bahan pelengkap:
1 sdt gula
3 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
lada
Bumbu halus:
6 bawang merah
4 siung bawang putih
sedikit kunyit
sedikit jahe
1 sdt terasi
15 cabe keriting
5 rawit merah
2 buah kemiri
Baca Juga: Indonesian food ngetop: resep masakan nasi kuning bakar gila!
Cara mengolah:
Tumis bumbu pakai sisa minyak goreng ikan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serei sampai wangi.
Kemudian masukkan nanas, tomat merah, air, penyedap masak sampai air mendidih.
Masukkan ikan, jangan diaduk aduk ya. Ketika air agak menyusut segera masukkan cabe rawit dan tomat ijo.
Baca Juga: Indonesian food maknyuss! Resep ayam bakar penyet sambal terasi
Terakhir masukkan acar timun bersama airnya. Aduk rata. Koreksi rasa. Lalu angkat dan sajikan.***
