WaratBulukumba.Com - Dalam setiap suapan ayam pete asam pedas, terdapat sebuah cerita tentang kekayaan rasa dan tradisi. Resep ini bukan sekadar petunjuk memasak, melainkan sebuah perjalanan kuliner yang menggugah selera. Salah satu resep ayam pete asam pedas berasal dari rahasia eksotisme kuliner dapur di Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan.
Di tengah gemerlap dunia kuliner yang serba cepat, resep ayam pete asam pedas dari dapur Bulukumba menawarkan sesuatu yang autentik dan mendalam.
Yuk kita bongkar resep ayam pete asam pedas di Bulukumba, yang secara umum kemungkinan besar serupa dengan daerah lainnya di Nusantara. Meskipun secara khusus, niscaya ada bumbu yang sedikit berbeda.
Baca Juga: Dijamin sulit berhenti mengunyah! Resep bajabu ikan khas Bulukumba
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utamanya, setengah ekor ayam kampung yang muda, mencerminkan komitmen terhadap keaslian dan kualitas.
Ayam ini, dipotong-potong dengan hati-hati, menjadi kanvas bagi paduan rasa yang akan menghiasi hidangan.
Baca Juga: Resep steak ayam saos creamy lada hitam, Indonesian food yang sekali coba susah move on
Pete, bintang dalam resep ini, dengan aroma khasnya yang menawan, menambah kedalaman rasa yang unik. Telur puyuh rebus, tomat, dan minyak untuk menumis melengkapi pemandangan di dapur.
Bumbu halusnya, sebuah simfoni dari bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, cabe merah, kemiri, dan terasi, merupakan inti dari kelezatan hidangan ini.
Setiap komponen bumbu, dengan cermat dan teliti, dihaluskan untuk menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Asam, garam, gula, dan air, masing-masing menambahkan nuansa rasa yang berbeda, menyeimbangkan dan memperkaya hidangan.
Sereh dan daun jeruk, bumbu tambahan yang opsional, menawarkan aroma yang menggugah selera.
Baca Juga: Resep cara membuat abon ayam yang gurih, pedas dan praktis
Cara membuat
Proses memasak dimulai dengan menumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai harum.
Ayam kemudian dimasukkan, diberi waktu untuk meresap sempurna dalam bumbu. Air asam kental, garam, dan gula ditambahkan, memperkaya rasa dengan keasaman dan kemanisan yang seimbang. Pete dan telur puyuh, serta tomat, dimasukkan terakhir, menyempurnakan hidangan.
Disajikan hangat dengan nasi hangat, ayam pete asam pedas ini lebih dari sekadar makanan. Ini adalah pengalaman, sebuah perjalanan melalui rasa dan aroma yang tak terlupakan.
Setiap gigitan membawa kenikmatan yang tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga menenangkan hati. Selamat mencoba, dan semoga resep ini membawa kebahagiaan sebagaimana telah membawa kehangatan dalam banyak hidangan keluarga.***(Israwaty Samad)