Network
WartaBulukumba.Com - Bulukumba, dengan pantainya yang menghampar luas, adalah sebuah kisah tentang ombak yang tak pernah lelah, angin yang menari bebas, dan aroma laut yang mempesona.
Dalam setiap suapan bajabu ikan khas Bulukumba, kita menemukan kenangan-kenangan itu, seperti petualangan sejati di tanah Sulawesi Selatan yang memikat.
Bulukumba adalah perjalanan rasa, dan setiap suapan adalah catatan dari cerita hidup yang dipenuhi keajaiban. Ini adalah racikan kenangan laut di pinggiran Bulukumba, yang menggabungkannya dalam setiap hidangan yang tercipta.
Baca Juga: Masakan ikan asin balado resep dari emak-emak Bulukumba, dijamin bersemangat makan sahur
Salah satu rahasia kuliner terbesar adalah racikan bajabu ikan. Berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 1 kg ikan segar (ikan kakap atau jenis lainnya)
- 2 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 butir bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 2 sdm minyak kelapa
- 1 liter santan kelapa
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara Membuat
Bersihkan ikan dan potong sesuai selera, seolah-olah kita membentuk kenangan dalam hidup. Lumuri dengan garam secukupnya dan diamkan sejenak agar garam meresap ke dalam ikan.
Memasak Santan:
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar, seperti hati yang hangat. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum, seperti kisah-kisah terbaik yang kita simpan dalam ingatan.
Baca Juga: Rasanya nendang banget! Resep ikan gurame bakar manis pedas, Indonesian food recommended
