WartaBulukumba.Com - Siapa saja bisa membuat bakwan namun jika Anda ke Bulukumba, coba saja deh cita rasa khas bakwan buatan emak-emak Bulukumba. Dalam setiap gigitan, terasa rempah-rempah yang bermain di lidah dengan lembut, seakan mengundang nostalgia akan rasa rumah.
Kol yang tipis, wortel yang parut, dan daun bawang yang segar berpadu dalam tepung terigu berkualitas tinggi, menciptakan tekstur yang renyah namun lembut. Itu adalah sentuhan magis emak-emak Bulukumba, keajaiban yang diolah dengan cinta dan pengalaman.
Minyak yang panas menyelimuti mereka, mengubah kue ini menjadi karya seni kuliner yang tak terlupakan, mengantar kita dalam perjalanan melintasi rasa dan waktu. Kue bakwan buatan emak-emak Bulukumba adalah sebuah perjalanan lezat dalam harmoni rasa yang memikat.
Masyarakat Bulukumba sejak dahulu mengakrabi kue bakwan sebagai salah satu kuliner wajib di waktu senggang bahkan sampai hari ini sangat mudah dijumpai dalam bentuk jajanan di pasar-pasar tradisional.
Berbeda dengan bakwan dari daerah lain, bakwan Bulukumba memiliki sentuhan rahasia yang menjadikannya istimewa.
Meskipun telah dikenal selama bertahun-tahun, resep kue bakwan ini terus berkembang dan menginspirasi generasi muda untuk berkreasi dengan cita rasanya yang tak terlupakan. Yuk kita intip resep kue bakwan emak-emak Bulukumba berikut ini. Siapkan lebih dahulu bahan-bahannya.
Baca Juga: Resep kue barongko kekinian khas Bulukumba
Bahan-Bahan yang Diperlukan
250 gram tepung terigu
1 butir telur
200 ml air es
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
100 gram kol, iris tipis
100 gram wortel, parut kasar
2 batang daun bawang, iris halus
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
bawang merah goreng (sebagai topping, opsional)
Baca Juga: Resep kue kalimbu khas Bugis Makassar, di Bulukumba disebut 'kue janda'
Cara Membuat
Pertama, mari kita mulai dengan menggabungkan tepung terigu, baking powder, garam, dan lada bubuk dalam sebuah mangkuk besar. Ini adalah langkah pertama dalam menciptakan kelezatan yang akan menggoda lidah Anda.
Selanjutnya, tambahkan telur dan air es ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang halus dan kental. Sentuhan dingin dari air es akan memberikan kelembutan pada tekstur kue bakwan.
Selanjutnya, masukkan kol yang diiris tipis, wortel yang diparut kasar, dan daun bawang yang diiris halus ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Baca Juga: Resep camilan jalangkote, Indonesian cake khas Sulawesi Selatan, mudah ditemukan di Bulukumba
Sekarang, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Minyak yang panas akan membuat kue bakwan menjadi renyah dan menggoda.
Ambil satu sendok adonan dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga warnanya menjadi kecokelatan dan kue bakwan mengembang. Proses menggoreng ini adalah kunci untuk mencapai tekstur yang sempurna.
Setelah selesai menggoreng, angkat kue bakwan dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas tisu. Ini akan membuat kue bakwan tetap renyah dan tidak terlalu berminyak.
Jika Anda menginginkan sentuhan tambahan, taburkan bawang merah goreng sebagai topping. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih mendalam pada kue bakwan Anda.
Kue bakwan siap disajikan! Nikmati hangat-hangat sebagai cemilan yang menggoda atau sebagai pendamping makanan utama yang lezat.
Selamat mencoba, dan nikmati kelezatan kue bakwan ala Bulukumba yang istimewa ini bersama-sama orang-orang tercinta.***