WartaBulukumba - Desa Salassae di Kabupaten Bulukumba Sulsel adalah gudangnya kue-kue tradisional khas Bugis Makassar.
Salah satu kue tradisional yang masih banyak diminati masyarakat Bulukumba dan mudah ditemukan di desa yang terletak di Kecamatan Bulukumpa ini adalah kue kalimbu.
Penganan ini merupakan salah satu kue tradisional khas Bugis Makassar yang tidak tergilas oleh zaman.
Baca Juga: Filosofi dan resep uhu uhu kue tradisional khas Bulukumba Sulsel, Indonesian cake yang melegenda
Kata 'kalimbu' berasal dari bahasa daerah Bugis Makassar yang artinya 'selimut'. Melihat tampilan kue tradisional ini, memang sepintas terlihat 'sesuatu yang berselimut'.
Entah bagaimana perjalanan sejarahnya sehingga kerap pula disebut 'kue janda'.
Di bagian akhir artikel ini ada resep kue kalimbu yang dibagikan oleh Nihrawati, seorang gadis Dusun Bonto Tangga Desa Salassae.
Baca Juga: Burasa kuliner lebaran khas Bugis Makassar yang digemari di Bulukumba, ini resepnya!
Sejak tahun 2021 lalu Nihrawati membuka usaha kuliner di rumahnya. Dia menyediakan dan melayani pesanan kue-kue tradisional. Salah satunya yakni kue kalimbu.
Bukan hanya kue kalimbu, gadis berhijab ini juga melayani pesanan berbagai macam kue tradisional lainnya seperti tarajjo, gogos ubi, doko-doko ubi, lopisi dan sebagainya.
Anda ingin mencicipi kue kalimbu atau kue tradisional lainnya buatan Nihra? Anda bisa menghubungi nomor handphone atau WhatsApp +62 853-4226-9959.
Baca Juga: Di Bulukumba Sulsel kuliner lebaran ini juga mudah dijumpai di hari raya Idul Fitri
Resep Kue Kalimbu
Silakan siapkan bahan-bahannya berikut ini.
Bahan-bahan:
ubi atau singkong dengan jumlah sesuai selera
pisang yang sudah masak
kelapa
daun pisang
Baca Juga: Kampalo, kuliner lebaran khas masyarakat Kajang di Bulukumba
Cara membuat:
Singkong diparut, bisa juga dicampur pewarna agar hasil kue ini nantinya berwarna. Di Bulukumba biasanya kue kalimbu berwarna hijau. Bahan pewarna alaminya berasal dari daun pandan.
Siapkan sejumlah pisang masak yang sudah dibelah.
Kemudian pisang dibalut dengan singkong yang sudah diparut.
Baca Juga: Kue tradisional Konjo yang legit dan manis di Bulukumba, berbuka puasa dengan dumpi eja
Selanjutnya, dibungkus daun pisang kemudian dikukus.
Setelah dikukus dibaluri parutan kelapa dan ditambahkan sedikit gula pasir.
Cukup mudah, bukan? Silakan WBLovers, Anda bisa mencobanya sendiri di dapur Anda.***