WartaBulukumba - Indonesian cake yang legendaris ini dikenal sebagai penganan pengganjal perut sebelum makam nasi.
Pembuatan lemper mencakup persiapan mencincang daging ayam dan menanak ketan seperti menanak nasi.
Daging ayam yang sudah dicincang kemudian dibungkus dengan ketan, lalu ketan dibungkus lagi dengan daun pisang dalam bentuk besar memanjang hingga bentuknya menyerupai lontong.
Baca Juga: Resep kudapan pisang rai, Indonesian cake khas Bali
Selanjutnya dikukus sampai masak dan didinginkan. Setelah dingin bungkusan lemper yang memanjang itu diiris-iris melintang dengan ketebalan sesuai keinginan sehingga isi cincangan daging ayam terlihat.
Namun berikut ini ada resep lemper ceria yang agak kekinian, dikutip dari akun Instagram @chingyu_may.
Silakan kumpulkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep kue puding tape ketan ijo, Indonesian cake untuk cuaca panas
Bahan-bahan:
500 gr beras ketan cuci bersih, rendam 2 jam, tiriskan
300 ml santan dari 1 butir kelapa.
1 sdt garam
3 lembar daun pandan
Cara membuat:
Kukus ketan 20 menit. Rebus santan, garam dan daun pandan setelah mendidih. Masukkan beras ketan ke dalam santan.
Aduk rata sampai mengering, biarkan meresap. Kukus ketan selama 30 menit. Sisihkan.
Baca Juga: Resep kue bolu nangka, Indonesian cake yang juga sangat cocok menjadi ide jualan
Bahan isian:
1 buah dada ayam, dikukus lalu disuwir halus
200 ml santan kental
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, digeprek
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya
merica secukupnya
gula secukupnya
Baca Juga: Resep kue ketan srikaya, Indonesian cake khas Minang
Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
½ sdm ketumbar bubuk
Cara membuat:
Tumis bumbu hingga wangi. Masukkan daun salam, jeruk, dan serai.
Masukkan daging ayam suwir, garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk terus dan tuang air santan. Biarkan bumbu meresap dan kering. Sisihkan.
Baca Juga: Resep kue klappertaart durian, Indonesian cake khas Manado
Penyelesaian:
Siapkan cetakan Isi setengah ketan, dan beri isian ayam,tutupi dengan ketan padatkan. Kemudian keluarkan dari cetakan.
Jika Anda mau pakai bungkus daun juga bisa.***