WartaBulukumba - WBlovers pencinta Indonesian food, sebelum memulai memasak sup kepala ikan, terlebih dahulu harus mengetahui cara membersihkannya.
Cara membersihkan kepala ikan juga menjadi salah satu kunci agar ikan terhindar dari bau amis.
Gunakan pisau dan talenan, potong bagian kepala ikan kemudian buang kotoran yang ada di kepala dan bagian depan ikan.
Baca Juga: Resep tape singkong anti gagal
Di bagian kepala bawah dekat dengan tempat kotoran tadi, tampak garis kehitaman, hilangkan garis tersebut dengan pisau dapur, karena sumber amis dari ikan terletak dibagian tersebut.
Selanjutnya cuci ikan sampai bersih dan baluri dengan menggunakan garam dan jeruk nipis.
Jika proses pencucian selesai, yuk WBlovers kita intip resep sup kepala ikan berikut. Jangan hanya dibaca ya, tapi dicoba juga di rumah.
Baca Juga: Resep red velvet kukus, pendamping teh hangat di waktu santai
Bahan A:
500 gr kepala ikan kakap, cuci bersih
8 sdm minyak goreng
10 siung bawang merah, dikeprak lalu potong kasar
5 siung bawang putih, dikeprak lalu potong kasar
3 cm lengkuas, dikeprak
3 cm jahe, dikeprak
2 batang serai, dikeprak
3 lembar daun jeruk
Bahan B :
1 liter air
Garam 1 sendok makan
1 sdt gula
Merica Bubuk 1 sendok teh
1 sachet penyedap rasa
Baca Juga: Resep cara membuat kuah bakso sapi yang sedap gurih
Bahan pelengkap :
10 biji belimbing sayur atau belimbing wuluh
1 biji jeruk nipis, belah menjadi dua bagian
2 batang daun kemangi, ambil daunnya saja
10 biji cabe rawit
3 biji cabe merah besar, potong menyilang
Cara membuatnya:
Panaskan 8 sendok makan minyak goreng lalu tumis semua bahan A hingga mengeluarkan bau harum.
Panci ukuran sedang untuk memasak sup lalu tambahkan 1 liter air kemudian didihkan.
Baca Juga: Resep kornet yang paling maknyuss
Masukkan bahan A yang telah ditumis kedalamnya kemudian masukkan kepala ikan yang telah dicuci bersih tunggu hingga mendidih kembali
Lalu tambahkan 1 sdm garam, 1 sdt gula, 1 sdt merica Bubuk, dan 1 saset penyedap rasa lalu aduk hingga rata.
Masukkan belimbing sayur atau belimbing wuluh yang telah dipotong kecil-kecii. Lalu tambahkan perasan air jeruk nipis, daun kemangi, cabe rawit, dan potongan cabe merah besar, kemudian didihkan kembali hingga bumbu meresap sempurna.
Baca Juga: Resep cara membuat jamur tiram crispy yang lezat
Tuang kedalam mangkuk dan sajikan selagi hangat. Selamat mencoba.***