Network
Dalam setiap langkah Akkero Kopi, terdapat keajaiban. Dari proses menyangrai hingga menyeruput di gelas, cita rasa yang unik dan warisan budaya melebur dalam kehidupan. Kopi menjadi jembatan antara masa lalu dan masa depan, mengikat generasi dengan kekayaan yang abadi.
Baca Juga: Memotret Bulukumba di muara Sungai Lembang menjelang senja
Di tengah suasana yang kental dengan aroma kopi yang harum, Puang Hasiming, seorang ahli kopi tradisional dari Dusun Batang Batang Desa Anrang, hadir untuk memandu para peserta. Ia menunjukkan cara menyangrai biji kopi dengan sempurna menggunakan media pammuttu tanah. Biji kopi dipanggang dengan api sedang menggunakan dapo' yang menggunakan kayu kering sebagai bahan bakarnya.
Setelah proses penyangraian selesai, langkah berikutnya adalah menghaluskan kopi yang telah disangrai.
Puang Hasiming memperlihatkan kepada peserta bagaimana cara menghaluskan biji kopi dengan menggunakan alu dan assung (lesung kayu). Dalam serangkaian gerakan yang berirama, biji kopi ditumbuk hingga menjadi bubuk yang halus dan siap diseduh.
Baca Juga: Mushaf Al Quran tulisan tangan berusia 200 tahun di Sinjai dan Bone
Tidak lama setelah itu, peserta diajak untuk mencoba proses penyajian kopi secara tradisional. Mereka diminta merebus air dan menambahkan bubuk kopi secukupnya.
Aroma harum kopi kemudian memenuhi ruangan, menciptakan nuansa yang memikat. Untuk menambahkan rasa manis, kepingan gula aren disediakan dalam wadah terpisah. Inilah yang disebut Anginung Kopi, momen ketika kopi disajikan dalam gelas dan dinikmati dengan sentuhan khas tradisional.
Salah satu pegiat literasi dan pengelola TBM Rumah Nalar, Wahyu, mengungkapkan kekagumannya terhadap rasa kopi yang disajikan.
Baca Juga: Kain tenun Kajang dari Bulukumba sudah layak mendapatkan Haki IG
