Network
Momen itu tertangkap saat Festival Budaya dan Pagelaran Seni Musik Tradisional yang diselenggarakan oleh TBM Rumah Nalar pada medio Juni 2023 lalu.
Even itu tak hanya menjadi panggung bagi seni dan budaya lokal, tetapi juga menghidupkan literasi pengolahan dan penyajian kopi secara tradisional sebagai bagian dari warisan budaya.
Salah satu kegiatan yang menarik perhatian adalah Akkero Kopi, yang melibatkan beberapa proses penting.
Baca Juga: Menerabas Bulukumba melalui Kampung Iqra: Literasi Al Quran klasikal di Desa Salassae
Akkero Kopi merupakan kegiatan menyangrai biji kopi, di mana keterampilan khusus diperlukan untuk mencapai cita rasa yang optimal.
Akkero Kopi
Akkero Kopi, sebuah ritual yang mengungkapkan keindahan kopi dari biji yang segar. Seseorang memegang kendali atas wajan tanah liat dan perapian kayu. Kehangatan memeluk wajahnya saat api membara. Proses mengungkapkan rahasia kopi dimulai.
Addengka Kopi, tangan yang lihai menghaluskan biji kopi yang telah disangrai. Dengan gerakan yang lembut, kekuatan mengubah biji menjadi bubuk halus yang menakjubkan. Kelembutan sentuhan menghasilkan kesempurnaan cita rasa.
Baca Juga: Menengok Bulukumba dalam perang melawan stunting: Jejak Tim Pendamping Keluarga di Tanete
Appallu Kopi, air mendidih menemui bubuk kopi yang ditabur dengan penuh perhatian. Kedua elemen ini bersatu, menciptakan harmoni yang sempurna. Aroma kopi merebak memenuhi ruangan, mengundang hasrat.
Anginung Kopi, kopi disajikan dalam gelas, menanti sentuhan akhir. Kepingan gula aren menanti di wadah terpisah, menjanjikan manis yang lembut. Setiap tegukan adalah perjalanan ke dalam budaya dan tradisi, memenuhi jiwa dengan kenikmatan tak terkira.
