Network
WartaBulukumba.Com - Bulukumba di wilayah kuliner selalu punya banyak cerita yang menguar dari dapur emak-emak yang piawai membuat kue dan aneka masakan. Salah satunya adalah kue-kue kering tradisional hingga kekinian.
Sajian kue kering rasa buah berdasarkan resep emak-emak Bulukumba adalah sebuah karya seni kuliner yang menyatukan tekstur lembut dan cita rasa yang menggugah selera.
Gigitan pertama yang krispi dari tepung terigu rendah protein, diikuti dengan lelehan margarine yang menggoda, serta kejutan manis dari gula halus yang bertemu dengan kenyalnya sukade warna-warni dan potongan manisan cherry yang berani. Setiap gigitan adalah perjalanan melalui taman cita rasa yang beragam.
Berikut resep kue kering rasa buah dari emak-emak Bulukumba. Sajian ini tentunya bisa dijadikan kudapan di segala suasana. Bahkan bisa menjadi sajian buat tetamu saat hari raya Idul Fitri dan Idul Adha.
Baca Juga: Sekali coba dijamin jatuh cinta! Resep kue bolu peca khas Bulukumba
Bahan Kulit: Fondasi Rasa
- Tepung terigu rendah protein (300 gram): Dasar utama kue, menentukan tekstur lembut dan ringan.
- Margarine (270 gram): Menambah kelembutan dan rasa khas, membantu kue bertahan lebih lama.
- Gula halus (100 gram): Memberikan rasa manis yang halus dan seimbang.
- Tepung maizena (50 gram): Menyumbang pada kerenyahan sambil menjaga kelembutan.
- Telur (5 butir): Mengikat adonan, memberikan struktur dan kelembutan.
- Susu bubuk (1 sendok makan): Menambah rasa krem dan memperkaya aroma.
- Garam halus (1/4 sendok teh): Meningkatkan rasa dan menyeimbangkan manis.
Baca Juga: Dibungkus pakai cinta! Resep kue kaddo boddong khas Bulukumba
Bahan Isi: Jantung Kelezatan
- Sukade aneka warna (60 gram): Menambahkan warna cerah dan rasa manis yang lembut.
- Manisan cherry merah + hijau (60 gram): Membawa sentuhan asam dan manis yang berani, melengkapi kekayaan rasa.
Langkah Pembuatan: Seni Mencipta Kue
Campur bahan kering. Aduk tepung terigu, tepung maizena, gula halus, susu bubuk, dan garam hingga rata.
Baca Juga: Ratu kue basah dari Bulukumba: Resep 'barongko' yang paling enak
Tambahkan kuning telur dan margarine: Aduk hingga terbentuk adonan yang bisa dipulung. Masukkan sukade dan cherry. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
