Network
WartaBulukumba - Sajian kue bolu peca adalah salah satu sisi termanis dalam bingkai tradisi masyarakat Bugis Makassar di berbagai ruang interaksi sosial. Mulai hajatan sederhana, pernikahan, hingga acara formil. Di Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan, kue bolu peca sejak zaman baheula seolah wajib ada dalam hampir semua jenis hajatan.
Kue ini sebenarnya merupakan hasil dari proses akulturasi budaya dan inovasi kuliner yang berlangsung selama berabad-abad. Tidak hanya dihidangkan sebagai makanan, tetapi juga sebagai perwujudan dari nilai-nilai masyarakat Bugis Makassar.
Nilai-nilai ini mencakup keramahtamahan, kesatuan, dan kebersamaan. Kehadiran bolu peca dalam perayaan adat atau pertemuan keluarga menjadi simbol dari kehangatan dan keakraban, mengikat erat setiap individu dalam ikatan sosial yang kuat.
Baca Juga: Resep kue nona manis ala dapur Bulukumba: Siapa yang tahan godaannya?
Persiapan Bahan-bahan
Dalam pembuatan bolu peca, setiap bahan dan setiap langkah memiliki cerita tersendiri yang menunjukkan kekayaan tradisi kuliner Bugis Makassar.
Bahan-bahan dasar seperti tepung beras, tepung terigu, telur ayam, gula merah, gula pasir, vanili, soda kue, dan daun pandan, tidak hanya sekadar komponen resep, melainkan juga merupakan representasi dari kealamian dan kesederhanaan.
Proses pembuatannya dimulai dengan melarutkan gula merah dalam air yang telah ditambahkan daun pandan, memberikan aroma khas yang membangkitkan kenangan akan dapur tradisional.
Baca Juga: Resep kue tarajjong khas Bugis Makassar: Di Bulukumba disebut tarajju atau tarajjo
Tepung beras dan terigu disangrai dengan hati-hati, mengeluarkan aroma gurih yang menjadi ciri khas bolu peca. Penggunaan telur ayam, gula pasir, vanili, dan soda kue dalam adonan bukan hanya untuk mengembangkan tekstur, tetapi juga untuk menciptakan rasa manis yang seimbang.
